Auf der Nayarit-Riviera empfahlen uns die Einheimischen, die Mündung des Boca de Camichín in der Gemeinde Santiago Ixcuintla zu besuchen. Dort würden wir uns einer ganz besonderen Aktivität widmen: dem Anbau von Austern.
Als wir durch Santiago Ixcuintla fuhren, hatten wir die Gelegenheit, das Wandgemälde Our Roots zu bewundern, das sich an den Seitenwänden der Hauptbrücke befindet und dessen Autor der Lehrer José Luis Soto ist, der zwischen 1990 und 1992 dieses großartige Werk ausgeführt hat. Das Wandbild besteht aus industriellen Keramikmaterialien in Kombination mit den für die Küstenregion typischen Materialien: Muscheln, Sand, Obsidian, Steinplatten, Glas, Mosaik, Talavera und Marmor.
Nach unserem Besuch kehren wir zur Straße nach Boca de Camichín zurück. Auf halber Strecke befindet sich die Mündung des Rio Grande de Santiago, die das Tal von Santiago Ixcuintla befruchtet und in jeder seiner Alleen eine dicke Schlickschicht hinterlässt. Diese Region hat viele Lagunen, einige sind durch natürliche Kanäle mit der Mündung des Camichín verbunden. Dieses Netzwerk von Kanälen, Lagunen und Flussmündungen stellt das Glück der Fischer dar, da es das Paradies vieler aquatischer Arten ist, insbesondere von Garnelen und Austern.
Als wir die kleine Fischergemeinde Boca de Camichín betreten, sind wir überrascht, dass praktisch jede Stadt in Millionen von Muscheln getaucht ist, insbesondere Austern. Das stimmt, sagen uns die Einheimischen, hier widmen wir uns alle der Austernzucht. Sie laden uns ein, etwas über den Prozess dieser Aktivität zu lernen, der alle Menschen unterstützt. Viele der Muscheln, so erzählen sie uns, werden in Lastwagen aus anderen Regionen gebracht, insbesondere von der Küste Sinaloas, wo es viele Muscheln gibt. Einige von ihnen existieren seit vorspanischen Zeiten, was bedeutet, dass sich einige Austern, die wir später probieren müssen, in einer Schale befinden würden, die vor mehr als tausend Jahren für denselben Zweck verwendet wurde.
Nachdem Sie genügend Muscheln gesammelt haben, bauen Sie ein Floß oder einen Haufen mit Glasfaserschwimmern, auf denen einige Bretter befestigt sind, auf denen die "Fäden" befestigt werden sollen, die in der Mündung untergetaucht bleiben. Zur Herstellung der "Saiten" werden zusätzlich zu den Schalen Polyethylenfaden und PVC-Rohr benötigt. Die Schalen werden gebohrt und einzeln auf einen Faden gelegt, zwischen denen jeweils ein Rohrstück von etwa 10 cm platziert wird, um die Schalen getrennt zu halten.
In der Regenzeit von Juni bis Juli sagen die Einheimischen, dass die Austern aufhören, was bedeutet, dass die Schalen zunächst ohne Trennröhre zusammengesetzt werden, so dass die Larven am Ufer der Flussmündung haften bleiben und es viel besser ist, wenn das Wasser ist "schokoladig"; Dieser Vorgang dauert etwa sechs Tage. Sobald die Schale die Larve hat, wird sie in die "Schnur" gelegt, die später in die Flöße gelegt wird, wo sie länger als sieben Monate bleiben.
Ein Floß in einem guten Jahr kann bis zu sechs Tonnen Austern produzieren. Es gibt einige Genossenschaftsmitglieder mit mehr als fünfzehn Austernflößen, die jeder Fischer anstrebt. Alle Aktivitäten in Boca de Camichín drehen sich um die Auster. Dazu gehören auch die Trucker, die die Muscheln und die Trommeln oder Schwimmer transportieren, mit denen die Flöße hergestellt werden, diejenigen, die die Muscheln durchbohren, mit der Schnur bespannen und die Röhre, diejenigen, die die Bretter schneiden, um die Flöße zu bauen, kurz gesagt, sogar die Kinder, die die Austern für ein paar Münzen öffnen.
In Cayucos oder Booten können Sie das Innere der Mündung erreichen, wo sich die meisten Flöße befinden, von denen es bescheidenere gibt, dh ohne die Tambos, die näher am Ufer platziert sind, um zu verhindern, dass das Meer sie wegnimmt. In diesen Fällen wächst die Auster nicht so stark, die überwiegende Mehrheit hat jedoch sechs bis acht Teiche, die sich in der Mitte der Mündung befinden.
Um die "Saiten" von den eingebetteten zu entfernen, ist ein guter Zustand erforderlich, da es in vielen Fällen notwendig ist, mit einer schweren "Penca" einzutauchen und aufzutauchen, an der zusätzlich zu den Austern Muscheln und Muscheln angebracht sind. Es ist auch interessant zu sehen, wie einige der Flöße ein Zelt haben, in dem die verantwortliche Person manchmal bleibt, um die Liebenden vom Außerirdischen fernzuhalten. Austern werden meistens von den Frauen verkauft, die für die Überdachungen am Strand verantwortlich sind.
Die Stadt in dieser schönen Mündung existiert seit ungefähr 50 Jahren. In seinen Gassen inmitten der enormen Aktivität, die vor allem von Juni bis August während der Pflanzzeit erzeugt wird, können Sie eine Grundschule, eine Tele-Sekundarschule, Satellitenschüsseln und die Fischereigenossenschaft mit mehr als 150 Mitgliedern sehen Sie profitieren von der Zugehörigkeit zu verschiedenen Diensten wie Transportern zum Transport des Produkts, Bestattungen, Straßenreparaturen und anderen Vorteilen. In den Schutzräumen am Strand können Sie neben den Austern auch andere in der Mündung gefischte Arten probieren: Snook, Curvina, Hai, Garnelen und andere. In Boca de Camichín können Sie auch Sportfischen.
Als wir die Stadt verließen, um nach Santiago zurückzukehren, machten wir fünf Kilometer entfernt einen Halt am Strand von Los Corchos, der goldenen Sand von feiner Textur, einen sanften Hang und eine regelmäßige Welle aufweist. Vor allem aber ist es ein sauberer Ort, an dem es ein halbes Dutzend Laubenhäuser gibt, in denen Sie können Sie können Meeresfrüchte mit einem eiskalten Bier probieren. Der Sonnenuntergang in Los Corchos ist spektakulär, goldene Farbtöne überfluten die Schutzhütten, während sich die Einheimischen darauf vorbereiten, in Boca de Camichín zu schließen und nach Hause zu gehen. Wenn die Sonne verschwindet, ist der Ort mit dem einzigen Echo der Wellen verlassen.
