REZEPT FÜR CHIMICHANGAS ODER CHIVICHANGAS

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Chimichangas sind gebratene Burritos, die mit Bohnen, Fleisch oder Gemüse gefüllt zubereitet werden können. Erfahren Sie, wie man sie mit diesem Rezept macht!

ZUTATEN

(Für 8 Personen)

8 Sobaqueras Tortillas oder 16 Weizenmehl Tortillas
Maisöl zum Braten

Bohnenfüllung:

100 Gramm Schmalz
1 große Zwiebel fein gehackt
Gehackte eingelegte Chilischoten nach Geschmack
2 Tassen gekochte und gemahlene Bohnen

Fleischfüllung:

3 Esslöffel Schmalz oder Maisöl
1 Zwiebel fein gehackt
3 fein gehackte Serrano-Paprikaschoten
½ Kilo Filet in Streifen schneiden
2 Tomaten, gehackt
Salz nach Geschmack

Dekorieren:

3 Tomaten in Scheiben geschnitten
1 Aprikosensalat oder ein in dünne Streifen geschnittener Kohl
2 Avocados, in Scheiben geschnitten

VORBEREITUNG

Geben Sie die gewünschte Füllung in die Tortillas, legen Sie zwei Enden der Tortillas in Richtung Mitte und dann die anderen beiden Kanten, um Rechtecke zu bilden. Sie werden in heißem Öl gebraten, auf saugfähigem Papier abgetropft und mit Salat oder Kohl sowie Tomaten- und Avocado-Scheiben garniert serviert.

Bohnenfüllung:

Fügen Sie in der heißen Butter die Zwiebel hinzu, fügen Sie den Chili und die Bohnen hinzu und lassen Sie sie auf dem Feuer, bis sie dick wird und gut gewürzt ist.

Fleischfüllung:

Zwiebel und Chili in der heißen Butter würzen, Fleisch hinzufügen und anbraten, Tomate, Salz und Pfeffer abschmecken und gut würzen lassen.

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