5 Tassen Milch
1½ Tassen Zucker
1 Vanilleschote (oder andernfalls ein Teelöffel Extrakt)
5 Eigelb.
VORBEREITUNG
Kochen Sie die Milch mit Zimt und Vanille (wenn eine Schote verwendet wird) 20 Minuten lang, fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie sie weitere 20 Minuten kochen. Es wird vom Herd genommen und die Vanilleschote und die Zimtstange werden entfernt und vollständig abkühlen gelassen. Das Eigelb wird sehr gut geschlagen und mit der Milch und dem Vanilleextrakt (falls verwendet) gemischt. Füllen Sie mit der Mischung acht hitzebeständige Formen und legen Sie sie in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen in einem Tablett mit Wasser, das 20 Minuten lang in die Mitte (Bain Marie) gelangt, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt . Sie werden aus dem Ofen und aus dem Wasserbad genommen und einige Minuten unter den Grill gestellt, um sie zu bräunen. Sie werden bis sehr kalt gekühlt und serviert.
PRÄSENTATION
Die Formen werden auf einen Dessertteller gelegt; Sie können mit frischen Blumen verehrt werden.
