CHILEATOLE DOÑA SOFÍA

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Mit diesem Rezept können Sie eine köstliche Chileatole kochen. Probier es aus!

ZUTATEN (FÜR 8 MENSCHEN)

Für die rote Chileatole:

6 Mais geschält.
2 Liter Wasser.
½ Liter Milch.
¼ Kilo Maisteig.
Salz nach Geschmack.
2 Piloncillos in Stücken.
2 Anchopfeffer entkörnt, gekocht, gemahlen und abgesiebt.
1 Zweig von Epazote.

Begleiten:

300 Gramm Frischkäse in Würfel geschnitten.

Für die Masa Atole:

¼ Kilo Teig.
2 Liter Wasser.
½ Liter Milch.
2 Piloncillos.
1 große Scheibe Zimt.

VORBEREITUNG

Chileatole: Die Maiskörner werden nach Geschmack mit Wasser und Salz gekocht. Die 2 Liter Wasser werden mit der Milch gekocht, der Mischung wird der braune Zucker zugesetzt, die Maiskörner, die in Wasser gelöste Masse und der Epazote-Zweig werden hinzugefügt. Bei mittlerer Hitze kochen lassen, die Chilis und das Salz abschmecken und etwas würzen lassen.

Atole: Kochen Sie das Wasser mit der Milch, dem Piloncillo und dem Zimt, fügen Sie die in kaltem Wasser gelöste Masse hinzu und lassen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es gekocht und dick ist.