Genießen Sie die Kombination von Pulque, dem Getränk der Götter, mit einer Portion Rindfleisch nach diesem Rezept, das wir Ihnen präsentieren. Geniesse es!
ZUTATEN
(Für 8 Personen)
- 1.200 Kilo Rindfleisch
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 6 Esslöffel Maisöl
- 1 große Zwiebel in Feder geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 1 Löffel Zucker
- 1 Zweig von Epazote
- 3 Anchopaprika gewaschen, entkörnt und mit einer Schere in Scheiben geschnitten
- 3 Tassen guter Pulque
VORBEREITUNG
Das Fleisch wird gebunden, damit es nicht seine Form verliert und mit Salz und Pfeffer gewürzt wird. Erhitze das Öl im Schnellkochtopf und dort wird das Fleisch von allen Seiten sehr gut gebräunt, dann wird es aus dem Topf genommen und die Zwiebel und der Knoblauch werden mit dem gleichen Fett gewürzt, der Zucker wird hinzugefügt und alles wird gemischt sehr gut; dann werden das Fleisch, das Epazotenblatt, das Fruchtfleisch und etwas mehr Salz und Pfeffer hinzugefügt. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie das Fleisch etwa 50 Minuten lang oder bis es weich ist. Es wird vom Feuer genommen, in Scheiben geschnitten und in seiner Sauce gebadet serviert und mit gekochten und gebratenen Chambray-Chips oder mit weißem Reis begleitet.
Hinweis. Es kann auch im Ofen durchgeführt werden. In diesem Fall wird es anderthalb Stunden lang oder bis es weich ist, abgedeckt auf 180 ° C vorgeheizt und abgedeckt in den Ofen gestellt. Wenn nötig, fügen Sie während des Kochens etwas mehr Pulque hinzu.
Rindfleisch in PulqueUnbekanntes PulquerecipeRezept von Rindfleisch in Pulque
