GELBES MAULWURFREZEPT MIT HUHN

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Bereiten Sie den gelben Maulwurf mit dem Rezept aus dem Restaurant Tlalmanalli zu.

ZUTATEN

(Für 6 Personen)

3 gelbe Küsten-Chilis oder Guajillos
1 mittelgroße Tomate
1 Miltomat (grüne Tomate)
2 Nelken
2 Paprika
1 Teelöffel Oregano
1 Blatt Acuyo (Herbsanta)
200 Gramm Maisteig
1 Liter Hühnchenbrühe
1 1/2 Kilo Hühnchen in Stücke geschnitten und gekocht
200 Gramm grüne Bohnen reinigen, schneiden und kochen
2 Chayoten in große Würfel schneiden und kochen
16 gekochte und geschälte Chambray-Chips
6 Zucchini gekocht und halbiert
Salz nach Geschmack

VORBEREITUNG

Der Chili und die Tomate werden in etwas Wasser gekocht; dann wird dies mit den Gewürzen außer dem Acuyo gemahlen und angespannt; Fügen Sie die Hühnchenbrühe hinzu und kochen Sie sie in einem Topf. Fügen Sie das Acuyo-Blatt und das Salz hinzu, um zu schmecken. Schließlich wird nach und nach und ohne Unterbrechung der Bewegung die Masse hinzugefügt und mit etwas Wasser verflüssigt, bis sie einen Brei bildet; weiter kochen, bis es dick ist, dabei darauf achten, dass die Flamme nicht angehoben wird. Fügen Sie beim Servieren das Gemüse und das Huhn hinzu.