JOY ATOLE REZEPT

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Die Atole ist so mexikanisch wie die Tamales und wie sie sich zusammen sehnen! Probieren Sie dieses Rezept für atole de joy und begleiten Sie es mit Ihren Lieblings-Tamales.

ZUTATEN

(Für 10 bis 12 Personen)

½ Kilo geröstete oder ungeröstete Amaranth-Samen
¼ Kilo Zucker
einige Zimtstangen
2 Liter Wasser

VORBEREITUNG

Wenn der Amaranth-Samen nicht geröstet ist, wird er nach dem Reinigen in einer Pfanne leicht geröstet und mit einem Holzlöffel umgerührt, damit er nicht verbrennt und gleichmäßig brät. Dann wird es von Hand in etwas kaltem Wasser aufgelöst. Zusätzlich in einen Topf die 2 Liter Wasser zum Kochen bringen, wenn das erste Kochen losgelassen wird, den gelösten Amaranth, die Zimtstangen und den Zucker hinzufügen. Es bewegt sich ständig, um ein Klettern zu verhindern. Wenn es anfängt zu kochen, wird die Hitze gesenkt. 10 bis 15 Minuten kochen lassen und servieren.