Begeistern Sie Ihren Gaumen mit diesem sehr einfach zu befolgenden Soconusco-Garnelenrezept. Geniesse es!
ZUTATEN
(Für 1 Person)
Für den Gemüse-Timbale
- 1 Zucchini in kleine Würfel schneiden
- 1 Tomatenkürbis, geschält, entkörnt und in mittlere Würfel geschnitten
- 1 Mais geschält und gekocht
- 1/4 Tasse grüne Bohnen gekocht und geschält
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- Der Saft von 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Chipilín Kulis
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Zwiebel fein gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe fein gehackt
- 1/2 Tasse Chipilín-Blätter
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Champagneressig
Für die Garnelen
- 5 riesige blaue Garnelen, geschält, aber Schwänze
- Der Saft von 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1/4 Tasse Weißwein
- Olivenöl zum Braten
Dekorieren
- Fein gehackte Petersilie
- 2 Kürbisblüten in Salzwasser pochiert und abtropfen lassen
VORBEREITUNG
In der Mitte des Tellers befindet sich ein PVC-Ring, in dem das sautierte Gemüse durch leichtes Drücken untergebracht wird. Dann wird der Ring entfernt und die Garnelen auf und um die Pauke gelegt. Die leeren Räume der Platte sind mit den Chipilín-Kulis verziert. Zum Schluss mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Für den Gemüse-Timbale
Alle Zutaten werden gemischt und zwei Stunden lang mariniert. Die Butter wird in einer Pfanne erhitzt und sautiert; Petersilie wird hinzugefügt. Es behält sich vor.
Die Chipilín Kulis
Knoblauch und Zwiebel werden in Olivenöl gewürzt. Dann wird der Essig hinzugefügt und auf einen dritten Teil reduziert; Fügen Sie die Chipilín-Blätter hinzu, lassen Sie sie einige Sekunden lang stehen und mischen Sie dann alles mit der Brühe, den restlichen Zutaten sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Garnele
Sie werden zwei Stunden lang mit allen Zutaten sowie Salz und Pfeffer mariniert. Sie werden sautiert, bis sie gekocht sind, dh ungefähr 5 oder 6 Minuten.
Shrimp Soconus ShrimpUnknownRecipeSoconus Shrimp Rezept
