GELBES MAULWURFSREZEPT

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Der gelbe Maulwurf ist ein typisches Gericht aus Oaxaca. Unbekanntes Mexiko gibt Ihnen dieses Rezept aus Oaxaca, damit Sie es zu Hause zubereiten können.

ZUTATEN

(Für 6 Personen)

3 gelbe Küsten-Chilis oder Guajillo scheitern daran
1 mittelgroße Tomate
1 Miltomat (grüne Tomate)
2 Nelken
2 Paprika
1 Teelöffel Oregano
1 Acuyo-Blatt (Yerbasanta)
200 Gramm Maisteig
1 Liter Hühnchenbrühe
½ Kilo Hühnchen in Stücke geschnitten und gekocht
200 Gramm grüne Bohnen reinigen, schneiden und kochen
2 Chayoten in große Würfel schneiden und kochen
16 gekochte und geschälte Chambray-Chips
6 Zucchini gekocht und halbiert
Salz nach Geschmack

VORBEREITUNG

Der Chili wird mit der Tomate in wenig Wasser gekocht, er wird mit den Gewürzen außer dem Acuyo gemahlen; Abgießen, die Rinderbrühe hinzufügen und in einem Topf kochen. Das Acuyo-Blatt und das Salz nach Geschmack hinzufügen. Schließlich wird nach und nach ohne Unterbrechung des Rührens die Masse hinzugefügt und mit etwas Wasser verflüssigt, bis sie einen Brei bildet; Kochen Sie weiter, bis es dick ist, und achten Sie darauf, die Hitze nicht zu erhöhen.

PRÄSENTATION

Der Maulwurf wird in einem tiefen Teller serviert, beim Servieren werden Gemüse und Hühnchen hinzugefügt. Es wird von gekühlten Bohnen und Chili de Agua-Scheiben begleitet.

gelbe Molemol-Poblano-Mol-Zubereitung

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