Möchten Sie hausgemachten Eintopf zubereiten? Probieren Sie dieses Rezept aus, das Unknown Mexico für Sie hat.
ZUTATEN
(Für 6 Personen)
- 4 Liter Wasser
- 1 Kilo Schaft
- 500 Gramm Markknochen
- 250 Gramm Nadeln
- 3 Karotten, geschält
- 1 Lauch, in Scheiben geschnitten
- 3 Schwanzzwiebeln mit allem und ihren Schwänzen in Stücke schneiden
- 2 Tomaten, gehackt
- 1 Zweig Sellerie
- 1 Bund Koriander
- 12 fette Paprika
- 1 Esslöffel Salz oder nach Geschmack
Begleiten:
- 4 Kartoffeln gekocht und in normale Stücke geschnitten
- ½ kleiner Kohl gehackt, grob gehackt und gekocht
- 3 Karotten geschält und in mittlere Räder geschnitten und gekocht
VORBEREITUNG
Das Wasser zum Kochen bringen, alle Zutaten hinzufügen und fünf Stunden bei sehr schwacher Hitze kochen. Die Brühe sollte nicht schäumen, wenn das Kochen langsam ist, ist die Brühe klar. Nach fünf Stunden sollte die Brühe durch eine in kaltes Wasser getränkte Himmelsdecke gesiebt und nach und nach zusammengedrückt werden, damit die Brühe nicht sauer wird. Es wird zusammen mit dem gekochten Gemüse serviert, so dass jeder es nach Belieben hinzufügen kann, wobei Fleisch und Mark in Stücken vorliegen.
PRÄSENTATION
Die Brühe wird in einer Terrine mit dem Fleisch im Inneren und dem Gemüse auf einem separaten Teller serviert, den jeder Gast nach Belieben hinzufügen kann. Wenn Sie möchten, können Sie auch gekochte Zucchini und Scheiben hinzufügen.
