Rezept, um einen köstlichen Fisch zuzubereiten.
Zutaten
* 1 großer Red Snapper
* Salz und Pfeffer
* 15 Guajillo-Paprika
* 3 Knoblauchzehen
* 1/4 Tasse Essig
* 1 Esslöffel Pfeffer
* 1 Esslöffel Kreuzkümmel
* 1 Esslöffel Korianderball
* 3 Esslöffel Mayonnaise
* Tomaten, Zwiebeln, Avocado und Butter.
Vorbereitungsmodus
* Der Fisch öffnet sich vom Schwanz bis zur Stirn
* Danach wird der dickste Teil auf die gleiche Weise wieder geöffnet (vorzugsweise zum Zeitpunkt des Kaufs müssen Sie darum bitten, ihn zum Braten zu reparieren), würzen und reservieren.
* Sie werden zum Braten der Chilis und dann zum Einweichen in Wasser verwendet. Wenn sie weich sind, werden sie zusammen mit Knoblauch, Pfeffer, Koriander, Essig und Kreuzkümmel im Mixer gemahlen. Da alles gemahlen ist, belasten. Es muss dick sein, damit der Fisch gut imprägniert ist.
* Es wird mit etwas Schweizer Knorr gewürzt, da der Fisch später schon salzig ist, diese Sauce mit der Mayonnaise umgerührt und der Fisch gebadet wird, wir lassen 5 min. so dass der Chili in den Fisch eingeweicht und auf einen Grill gelegt wird, um ihn auf die Holzkohle zu legen (er sollte nicht zu nahe sein, da die Außenseite brennen und die Innenseite roh wäre), wobei die Skala nach unten zeigt.
* Nach ca. 20 min. Der Fisch wird vorsichtig umgedreht, damit er nicht auseinander fällt, er bleibt weitere 20 Minuten. (Seien Sie vorsichtig, die Zeiten sind ungefähr und es hängt von der Menge der Kohle ab.) Es wird schnell vorsichtig entfernt und auf einen Teller gelegt, Butterstücke darauf gelegt und mit Tomatenscheiben, Zwiebeln und Avocadostücken dekoriert. Es wird mit Bohnen, weißem Reis und Sauce de Cajete begleitet, ein weiteres mexikanisches Gericht gibt es nicht.
