RED SNAPPER UND SNOOK CEVICHE REZEPT

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Machen Sie eine besondere Ceviche mit dem Rezept aus dem Restaurant La Morena, das México Desconocido für Sie hat. Bereiten Sie diesen Red Snapper und Snook Ceviche vor!

ZUTATEN

(Für 8 Personen)

1 Kilo Red Snapper oder Bassfilet sehr gut gewaschen
der Saft von 20 Zitronen
8 kleine oder 6 mittlere Tomaten, geschält, entkörnt und gewürfelt
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 mittelgroßer Koriander, gehackt
1 Tasse Ketchup
½ Tasse Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Dose eingelegte Chili Rajas

Begleiten:

Frisch zubereitete Tortillas
Gehackter Koriander
Gehackte Zwiebel

VORBEREITUNG

Fischfilets werden gewürfelt, um alles zu entfernen, was schwarz oder rötlich erscheint. Sie werden mit dem Zitronensaft gebadet und vier Stunden ruhen gelassen. Abtropfen lassen und sehr gut mit Wasser waschen, um die überschüssige Zitrone zu entfernen. Mit den restlichen Zutaten außer den Chilis mischen. Es wird mit Salz und Pfeffer und den eingelegten Paprikaschoten gewürzt und auf einen separaten Teller gelegt, damit sich jeder Gast nach Belieben bedienen kann. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und mit frisch zubereiteten Tortillas, Koriander und Zwiebeln auf einem separaten Teller servieren.