Lernen Sie diese traditionellen Süßigkeiten ein wenig kennen.
Diese reichhaltigen Waffeln, die mit Cajeta gefüllt und in transparentes Papier mit dem Bild von zwei Sevillanas auf der Vorderseite eingewickelt sind, werden in Matehuala hergestellt. Das Unternehmen, das sie herstellt, wurde Anfang der sechziger Jahre von der Familie Medellín gegründet und begann als kleines Heimunternehmen. Heute ist es ein wichtiges Unternehmen, das neben den köstlichen Sevillanas auch Cajeta, Glorias, Pudding und Cocadas herstellt. Alle basieren auf Ziegenmilch, von der sie während der Melkzeiten bis zu 12.000 Liter pro Tag in Coahuila kaufen, dann pasteurisieren, klären und kondensieren und so gekühlt aufbewahren und dann zur Herstellung der Milch verwenden können verschiedene Süßigkeiten, deren Produktion zwischen 6 und 8 Tonnen pro Tag erreicht.
