Kochrezept zur Zubereitung köstlicher eingelegter Chilitos ...
ZUTATEN
1 Tasse Olivenöl, 2 in Federn geschnittene Zwiebeln, 8 Knoblauchzehen nach Geschmack, 6 geschälte Karotten, in Scheiben geschnitten, 1 Kilo Jalapenopfeffer, an der Spitze in Längsrichtung geschnitten, 3 Tassen weißer Essig, 1 Esslöffel Salz oder nach Geschmack, 10 fette Paprika, 4 Lorbeerblätter, 3 Esslöffel Oregano oder nach Geschmack, 1 Esslöffel Thymian. Macht 5 Tassen.
VORBEREITUNG
Das Öl wird in einem emaillierten Topf oder in einem Tontopf erhitzt, die Zwiebeln werden hinzugefügt und einige Sekunden lang gebraten. Knoblauch, Karotten und Chilischoten dazugeben und weitere fünf Minuten braten. Essig, Salz, Paprika, Lorbeerblatt, Oregano und Thymian hinzufügen, alles 10 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Es wird in vorgekochten Gläsern verpackt und erst verschlossen, wenn die Mischung vollständig kalt ist oder ein Vakuumverpackungsverfahren durchgeführt wird.
PRÄSENTATION
Sie sollten in einem Tontopf serviert werden.
