Machen Sie eine Fischpastete! Ein sehr nützliches Rezept, um Appetit zu machen. Sie sehnen sich?
ZUTATEN
(Für 10 Personen)
- 1 Kilo Smedregalfilet
- ¼ Liter Sahne
- ¾ Liter Sauce
- 6 Eier
- Salz nach Geschmack
- 4 Streifen Speck
für die Soße
- 2 Tassen Olivenöl
- 4 frische süße Chilis oder Paprika, entkörnt und fein gehackt
- 2 Dosen Paprika fein gehackt
- 3 Zwiebeln, fein gehackt
- 8 Salattomaten fein gehackt
- 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
- 3 Teelöffel fein gehackter frischer Oregano
- 6 Lorbeerblätter, gehackt
- Salz nach Geschmack
Dekorieren
- Oliven halbiert,
- 1 Bund chinesische Petersilie.
VORBEREITUNG
Alle Zutaten außer dem Speck werden in einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf gemahlen. Zwei Muffinformen sind jeweils mit zwei Speckscheiben ausgekleidet, die Hälfte des Bodens wird in jede gegossen, mit Aluminiumfolie bedeckt und in eine Schale mit Wasser gegeben, das ein Drittel der Form erreicht, bedeckt mit Drehen Sie das Tablett mit Aluminiumfolie und zünden Sie es 40 Minuten lang oder bis es fest ist. Dies wird getestet, indem ein Zahnstocher in die Mitte der Pastete eingeführt wird. Wenn dies erledigt ist, sollte er sauber herauskommen. Aus der Form nehmen, abkühlen lassen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern. Jede Scheibe wird in Scheiben geschnitten, mit einer halben Olive garniert und serviert.
Die Soße
Im Öl alle Zutaten anbraten, bis die Sauce sehr gut gekocht und „süß“ ist. Es wird gemahlen und in einem groben Sieb gesiebt, das auf die Feststoffe drückt.
PRÄSENTATION
Drei Scheiben auf einzelnen Tellern, garniert mit einem Zweig chinesischer Petersilie. Es kann auch auf einer ovalen Platte mit einem Bund chinesischer Petersilie serviert werden.
