Folgen Sie unserem Rezept und bereiten Sie eine für den Bundesstaat Oaxaca typische Chochoyote-Suppe zu.
ZUTATEN
Um das vorzubereiten Chochoyote-Suppe Sie benötigen: 5 Babymais 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 Esslöffel Maisöl 8 Führer junger Kürbis, in kleine Stücke geschnitten 20 Kürbisblüten, die gut gereinigt und gehackt sind 6 junge Zucchini, in Viertel geschnitten 4 Esslöffel Chepilsalblätter nach Geschmack.
Für die Chochoyoten: 250 Gramm feiner Teig für Tortillas 2 Esslöffel Schmalz nach Geschmack.
Begleiten: Zitronen, in Hälften
VORBEREITUNG
Die Suppe: Drei Mais auf Rädern werden in Scheiben geschnitten und die anderen beiden werden in zwei Hälften geschnitten und nach Belieben in ungefähr drei Litern Wasser und Salz gekocht. Fügen Sie in das Öl die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und fügen Sie das Wasser hinzu, in dem der Mais gekocht wurde, die Kürbisführungen, die Blumen, die Zucchini, die Chepilblätter, den Mais auf Rädern und Salz nach Geschmack. Die anderen beiden Maiskörner werden geschält, mit etwas der vorherigen Brühe gemahlen, abseihen und zum Eindicken in die Suppe geben. Die Chochoyoten werden nach und nach hergestellt und der Suppe hinzugefügt; werden bei schwacher Hitze kochen gelassen.
Die Chochoyoten: Der Teig wird mit Butter und Salz gerührt; Sie werden zu kleinen Kugeln verarbeitet und mit dem Finger wird ein Loch in die Mitte gemacht.
PRÄSENTATION
Es wird sehr heiß in einer Terrine serviert und mit einer Sauce aus Würmern in einem Sauciere oder, falls dies nicht der Fall ist, mit einer Pasilla-Chili-Sauce und geschnittenen Zitronen.
Chochoyote-Suppe
