Schweinebraten Rezept

Dies ist ein Rezept für Fleischliebhaber: Schweinebraten oder Schweinefleisch. Probier es aus!

ZUTATEN

(Für 8 Personen)

• 1½ Kilo festes Schweinefleisch und Rippen in Stücke geschnitten
• 6 Esslöffel Schmalz
• ¾ Tasse Wasser

für die Soße:

• 4 Ancho Chilischoten
• 4 Cascabel-Paprika
• ½ Avocadogrube
• 4 Knoblauchzehen
• 5 schwarze Paprika
• 1 Teelöffel Oregano
• 3 Nelken
• 3 Lorbeerblätter
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Zimtstange
• ½ Teelöffel Thymian
• Salz nach Geschmack

VORBEREITUNG

Das Fleisch wird mit Wasser und Salz nach Geschmack gekocht. Wenn das Wasser verzehrt ist, wird das Schmalz hinzugefügt und die Rippen werden gut gebräunt. Dann wird die Sauce hinzugefügt und alles wird sehr gut gewürzt, bis es dicker wird.

Soße:

Die entkörnten Chilis werden in sehr heißem Wasser eingeweicht, mit ihrem Einweichwasser gemahlen, mit den restlichen Zutaten verflüssigt und abgesiebt. Die Sauce sollte dick sein.

PRÄSENTATION

Der Schweinebraten wird in einem Auflauf serviert, begleitet von Bohnen aus dem Topf und frisch zubereiteten Tortillas.

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