REZEPT FÜR GEFÜLLTEN WEIßFISCH MIT DOTTERSAUCE

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Möchten Sie versuchen, ein Rezept für gefüllten Fisch zuzubereiten? Dies ist der eine: weißer Fisch gefüllt mit einer köstlichen Sauce. Versuche es!

ZUTATEN

(Für 12 Personen)

12 weiße Fische geschnitten
1 Eierbrot
2 Eier, gekocht und gehackt
2 Esslöffel fein gehackte Oliven
2 Esslöffel fein gehackte Kapern
Gehackte Petersilie
1 Dose kleine Erbsen
Pfeffer und Salz
Butter-, Öl- und Wachspapier

Dottersauce:

6 gekochte Eier
1/2 Tasse Milch
Olivenöl (das notwendige, um der Sauce Körper zu geben)
1 Teelöffel Senf
Weißer Pfeffer, Salz und eine Prise Zucker
1 Esslöffel Essig

VORBEREITUNG

Füllung:

Das zerbröckelte Brot mit allen Zutaten wird in Butter gebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt; Dabei werden die Fische gestopft und verschlossen. Bereits in das Papier eingewickelt, werden sie mit Butter und Öl gebraten.

Der Fisch sollte innen leicht gebraten werden; bevor es mit Pfeffer und Salz fixiert wurde. Es ist gefüllt und wie ein Block in Wachspapier eingewickelt.

VORBEREITUNG

Das Eigelb wird mit der Milch vermischt und nach und nach wird das notwendige Öl hinzugefügt. Es wird mit den anderen Zutaten gewürzt und der Fisch gebadet.

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