Querétaro wird von einigen Grenzgebieten zum Norden des Landes betrachtet und weist Merkmale auf, die es mit seinen Nachbarn im Bajío vereinen. Wenn dies mit der Geographie geschieht, geschieht dies auch mit Traditionen und insbesondere mit Lebensmitteln.
Es ist auch wahr, dass Queretaner gewusst haben, wie sie ihre Bräuche bewahren können, und dass es an bestimmten Orten möglich ist, einige Snacks zu probieren, die das moderne Leben vom Tagesmenü verdrängt hat.
Obwohl Queretaro-Spezialitäten denen anderer Bajío-Staaten gemeinsam sind, haben diese von hier den besonderen Stempel der Region. Deshalb suchen diejenigen, die den exquisiten Geschmack von Queretanos kennen, normalerweise nach den grünen oder roten Enchiladas, den Chilaquiles und natürlich dem Huhn aus der Krippe, den Milchbonbons aus Bernal, den gelben Kichererbsen aus Tolimán, die reich an Safran und etwas sind Zimt
Zum Frühstück dürfen Sie das für Cadereyta typische Revoltillo, die Tamales, die Gordas con Piloncillo, die Schokolade und die Milch mit Süßkartoffeln nicht verpassen.
Hinzu kommt, dass der Queretaro-Tisch, das Ergebnis eines langen Prozesses, auch eine große Auswahl an aufwändigeren Gerichten enthält und dass die Anwesenheit von Migranten im 20. Jahrhundert die Vielseitigkeit und das Erscheinungsbild neuer Rezepte mit sich brachte Aus dem Queretan-Menü eine repräsentative Auswahl mexikanischer Gerichte. Als Beweis dafür präsentieren wir in dieser Ausgabe eine Reihe von Rezepten, die Ihre Aufmerksamkeit auf sich ziehen und Sie einladen werden, einige davon zuzubereiten.
Widder zu essen
Das beste Barbecue wird von Hybrid-Widder genommen, einer Mischung aus Peliguey, Dorper und Rambouillet. Es sind kleine Haare und kleine fette Tiere, deren Fleisch köstlich, weich und mit sehr wenig Geruch ist.
