ZUTATEN FÜR 4 MENSCHEN)
- 1 Kilo Kissen, Stöcker oder Pámpano.
- 2 Esslöffel Oliven- oder Maisöl.
- 1 fein gehackte Zwiebel.
- 2 geröstete Knoblauchzehen.
- 4 Tomaten, geschält oder entkörnt und gehackt.
- 1 ½ Liter Wasser.
- 1 Zweig Epazote oder nach Geschmack.
- 2 Zweige Petersilie.
- Salz nach Geschmack.
- 2 süße Chilis oder 1 ½ Paprika, in Scheiben geschnitten
- 2 Zucchini gekocht und in Scheiben geschnitten.
- 2 Karotten geschält, gekocht und in Stücke geschnitten.
- 2 Kartoffeln gekocht, geschält und in Würfel geschnitten.
- 4 Scheiben pochierte Tomate
VORBEREITUNG
In das Öl die Zwiebel geben, die Knoblauchzehen und die Tomate hinzufügen und perfekt würzen lassen, das Wasser hinzufügen, fünf Minuten kochen lassen und die Fischpfosten, die Epazote, die Petersilie und den süßen Chili hinzufügen. und Salz nach Geschmack. Bei schwacher Hitze kochen, bis der Fisch weich ist. Zum Servieren das gekochte Gemüse dazugeben und noch zwei Minuten kochen lassen. Mit den pochierten Tomatenscheiben garnieren.
PRÄSENTATION
In einer Terrine und begleitet von gerösteten Tortillas.
Cushy Suppenrezept
