Manchmal kommt es vor, dass Sie an einen Ort gehen, um etwas Besonderes zu suchen, und sich leider in der Unermesslichkeit des Angebots verlieren. Entdecken Sie, wie unsere Experten nach Guadalajara gereist sind und den besten Ort gefunden haben, um einen köstlichen ertrunkenen Kuchen zu genießen.
Als wir gebeten wurden, nach Guadalajara zu gehen, um über ertrunkene Kuchen zu sprechen, war ich überwältigt von der Idee, die besten zu vermissen. Manchmal kommt es vor, dass Sie an einen Ort gehen, um etwas Besonderes zu suchen, und sich in der Unermesslichkeit des Angebots verlieren. Es gibt so viele Orte, an denen man sie essen kann! Und genau das ist passiert.
Die ertrunkenen Kuchen von Das Fahrrad Sie sind 48 Jahre alt und haben natürlich eine großartige Geschichte hinter sich. Don José begann auf seinem „Fahrrad“ mit der Verteilung mehrerer Bestellungen und blieb dann auf Wunsch einiger und Anhänger des Geschmacks seiner Ertrunkenen an einem Ort. Er selbst versendet die Kuchen auf der Straße von Mexicaltzingo hinter dem WallMart. Als die Kunden ankamen, sagten sie uns, dass die Sauce täglich hergestellt wird, weil sie roh ist und sauer wird. Die Birote wird mit zerdrückten Bohnen bestrichen und die Carnitas sind, wie sie sein sollten, sortiert: Wange, Zunge, Niere und fest. Darüber hinaus können Sie, wie es die Tradition vorschreibt, auch goldene Tacos derselben Carnitas mit derselben Sauce bestellen, die übrigens mit dem Chile de Arbol hergestellt wurden, das sie speziell aus Yahualica bringen. Die Wahrheit ist, dass sie köstlich sind. Sie sind von 8:30 bis 18:00 Uhr eingestellt.
Galerien, Ertrunkene und andere Köstlichkeiten
Sie können nicht nach Guadalajara gehen und Tlaquepaque, die wichtigste und weltweit bekannte Töpfergemeinde in Mexiko, ignorieren. Auf dieser Seite besuchen wir den Monterrey Room in El Parián. Dieser Ort ist der alte Markt, auf dem seit 1879 Einheimische zusammenkommen, um Mariachi zu essen und zu hören. In jenen Zeiten war es üblich, die "Canelitas" mit Alkohol zu trinken, der nichts anderes als Tee, Zimt, Zucker, Rum oder Brandy war.
Wir probierten die Kalbs-Birria, ein Gericht mit überragenden Aromen und Geschmacksrichtungen, das nach und nach "gezähmt" werden muss. In Gewürzen enthält es einfach Nelken, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer, Thymian, Oregano und Lorbeerblatt. Hier wird häufig der Begriff Birria Tatemada verwendet, der sich auf die Tatsache bezieht, dass es gebacken wird und zu einem dunkleren Fleisch führt. Das Kalbfleisch wird in Tonalá verwendet. Das Lammfleisch wird eher von der Autobahn nach Zapotlanejo akzeptiert.
Das Pozole ist ein separates Thema. Ohne zu wissen, ob es ursprünglich aus Guerrero oder Jalisco stammt, wissen wir, dass die Menschen in Jalisco sehr stolz auf den Mais sind, den sie in Zapopan produzieren, der wirklich von höchster Qualität ist. Der Stempel desjenigen, den sie im Monterrey-Raum servieren, hatte kein Aber, ein reines Bein.
Dann gingen wir zur Brennerei Río de la Plata, ebenfalls in Tlaquepaque. Jeder kann mit einer Tour oder einer sehr interessanten Verkostung bedient werden. Das Projekt fördert auch das Handwerk mit mundgeblasenem Glas. Sie haben 15 Marken von Tequilas, alle von ausgezeichneter Qualität. Der Dos Lunas zum Beispiel ist 12 Jahre alt und kostet zweitausend Dollar! Ein wahrer Schatz. Der Geruch von fermentierender Ananas faszinierte uns. 30.000 Liter in unserer Reichweite ...
Chapala und Ajijíc
Wir haben ein frühes Frühstück in Chapala, um eine Weile am berühmten See zu verbringen, eine sehr angenehme Sensation. Wir haben oft auf dem Markt gegessen, an einigen Tischen auf dem kleinen Platz, alles, was ich Ihnen erzähle, begleitet von handgemachten Maistortillas (neu bewertet von uns allen, die in großen Städten leben). Nachdem wir eine Weile gelaufen waren und gesehen hatten, wie sehr sich das Bild von Chapala verändert (sie machen einen wunderschönen Strand, um den See zu genießen), sahen wir das gastronomische Angebot, das nicht bei den Lagunenfrüchten wie dem berühmten Charal Halt macht. Es gibt das Cazadores Restaurant (Casa Braniff), das Acapulquito-Gebiet ist beispielsweise El Guayabo, wo Sie Marlin-Snacks oder Chapala-Kaviar probieren können, der nichts anderes als Fischrogen ist.
Um unsere Reise zu beenden, fuhren wir nach Ajijíc, wenige Minuten von Chapala entfernt. Es ist der perfekte Sonntagsspaziergang. Sein kleiner und bukolischer Pier, seine Straßen mit seinen Fassaden voller Farbe und Kreativität… es spiegelt sich in seinem Angebot an Restaurants und einer wirklich guten Zeit wider. Wir besuchten Los Telares, wo wir Garnelen mit fünf Chilis aßen und zu jedem ihrer kleinen Kunsthandwerksläden und ganz besonderen Boutiquen gingen.
All dies an einem Wochenende ... was würden wir nicht tun und essen, wenn wir mehr Tage bleiben würden? Warum müssen wir so viel rennen? Alles, damit Sie wissen, wo Sie bei Ihrer nächsten Reise nach Guadalajara die besten ertrunkenen Kuchen finden, auch wenn es wie wir ein „Hit and Run“ ist.
Typische Getränke
• Die Raicilla der Küste
• Fruchtstanzen im ganzen Staat
• Tequila aus dem Zentrum und dem Hochland
• Die Tuba von Autlán de Navarro
• Mezcal, Met und Tepache im ganzen Staat
• Cazuelas de Ocotlán und La Barca
• Seile von Sayula und Tapalpa
• Tejuino aus der Zentralregion
• Pajareten im ganzen Staat
Herausgeber des unbekannten mexikanischen Magazins.
