GEBRATENER KÄSE REZEPT "LOS PARADOS"

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Der gebratene Käse aus Los Parados Taqueria ist köstlich. Hier teilen wir das Rezept!

ZUTATEN

8 Scheiben Chihuahua-Käse, jeweils einen Zentimeter dick
geschlagenes Ei zum Panieren
1 Tasse gemahlenes Brot zum Panieren
Maisöl zum Braten

Grüne Soße:

½ Kilo Tomatillo
1 Tasse gehackter Salat
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 geröstete Chilacas, geschält und entkörnt
3 Löffel Zucker
Salz nach Geschmack

rote Sauce:

250 Gramm Ancho Chili, entkörnt oder 2 Knoblauchzehen
¼ Teelöffel Majoran
1 Teelöffel Oregano
1 Zimtstange
1/8 Tasse Essig
½ Tasse Orangensaft

VORBEREITUNG

Die Käsescheiben werden durch das Ei, dann durch das gemahlene Brot geführt und im heißen Öl gebräunt; Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen und sofort servieren, die Hälfte mit grüner Sauce und die andere mit roter Sauce bedeckt.

Grüne Soße:

Alle Zutaten werden zusammen mit ¼ Tasse Wasser gekocht. Alles ist verflüssigt. Die Sauce sollte süß sein.

rote Sauce:

Den Ancho Chili mit Knoblauch und aromatischen Kräutern in etwas Wasser zum Kochen bringen. Dies wird nach Belieben mit Essig, Orangensaft und Salz gemischt.

PRÄSENTATION

Zwei Käsescheiben werden auf einen einzelnen Teller gelegt, und eine davon wird mit grüner Sauce und die andere mit roter Sauce gebadet. Sie kann zusammen mit einem guten grünen Salat serviert werden.

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