Mit diesem Rezept können Sie das typische Eierbrot von Veracruz zubereiten. Köstlich!
Dieses Rezept macht 30 Stück Eierbrot.
ZUTATEN
1 Kilo Mehl gesiebt
350 Gramm Zucker
250 Gramm Butter oder Gemüsefett
1½ Beutel aktive Trockenhefe und gelöst in fünf Esslöffel warmer Milch
13 Eier
1 Esslöffel Schmalz
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
½ Tasse warme Milch
Mehlmehl
Schmalz zum Einfetten
Zucker zum Abstauben
VORBEREITUNG
Machen Sie eine Schüssel mit dem Mehl, geben Sie Zucker, Butter oder Gemüsefett, Hefe, Eier, Schmalz, Zimt, Vanille und Milch in die Mitte und kneten Sie alles, bis der Teig abhebt. allein vom Tisch (mindestens eine halbe Stunde); Wenn die Nudeln sehr wässrig sind, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Bilden Sie eine leicht bemehlte Kugel, fetten Sie sie ein wenig ein, legen Sie sie in eine große, mit Butter gefettete Pfanne, bedecken Sie sie mit einem Tuch und lassen Sie sie zweieinhalb Stunden lang an einem warmen Ort ruhen oder bis sich ihre Größe verdoppelt hat. Dann machen Sie kleine Kugeln von der Größe eines Pfirsichs und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech; Die Kugeln werden mit Butter bestrichen und noch anderthalb Stunden oder bis sie sich verdoppeln, gehen gelassen. Sie werden mit der Handfläche ein wenig gequetscht, mit Zucker bestreut und 30 Minuten lang bei 180 ° C in den vorgeheizten Ofen gestellt, oder bis Sie sie von unten treffen, ist ein hohles Geräusch zu hören.
PRÄSENTATION
Die Eierbrotscheiben werden in einen Korb mit einer hakenförmigen oder ausgefransten Serviette gelegt und mit heißer Schokolade serviert.
