Wir geben Ihnen ein Rezept, um diesen köstlichen und nahrhaften typischen Campeche-Fisch zuzubereiten.
ZUTATEN
2 smedregale Pfosten, drei Zentimeter dick.
Mehl.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Olivenöl zum Braten.
Soße: 1 mittelrote Zwiebel, gehackt. 2 gehackte Knoblauchzehen. 2 große xcatic Chilischoten, entdarmt und grob gehackt, 3 Esslöffel Olivenöl, 3 große Tomaten, geschält und grob gehackt, 1 Handvoll gehackter Koriander, Salz und Pfeffer nach Geschmack Für 2 Personen.
VORBEREITUNG
Der Fisch wird sehr gut gewaschen, mit saugfähigem Papier getrocknet, mit Salz und Pfeffer gewürzt und durch das Mehl geschüttelt, wobei der Überschuss abgeschüttelt wird. Sie werden in einer Teflonpfanne in Olivenöl gebraten und darauf achten, dass sie nicht brechen. Sie werden entfernt und heiß gehalten.
Sauce: Zwiebel, Knoblauch und xcatic Chilis in heißem Öl würzen, Tomate, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken und sechs bis acht Minuten würzen lassen. Es wird mit dem Fisch serviert.
PRÄSENTATION
Die einzelnen Gerichte werden mit etwas Sauce gesalzen, der Fisch darauf gelegt und mit dem Rest der Sauce gebadet.
