RED PIPIAN REZEPT

Send

ZUTATEN

(Für 12 bis 14 Personen)

2 1/2 Kilo Schweinefleisch (Bein oder Lende)
2 Karotten
1 Selleriestange
1 große Zwiebel, halbiert
2 Knoblauchzehen
3 Zweige Petersilie

Für die Soße:

250 Gramm Cacahuazintle-Mais
250 Gramm Kürbiskerne mit Schale
250 Gramm Ancho-Chili-Pfeffer entdarmt
100 Gramm Schmalz
2 Knoblauchzehen
1 Zimtstange
2 Nelken
2 Liter Brühe, in der das Fleisch gekocht wurde
Salz und Pfeffer nach Geschmack

VORBEREITUNG

Das Fleisch wird mit dem Gemüse gekocht, bis es weich ist. Es bewegt sich weg.

Die Soße:

In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen, dort werden Mais, Samen und Chili sautiert. Fügen Sie die Hälfte der Brühe hinzu und lassen Sie alles weich werden; dann wird es mit den Gewürzen gemahlen und abgesiebt. In einem Topf den Rest der Butter erhitzen und die gesiebte und den Rest der Brühe hinzufügen. Lassen Sie es auf dem Feuer, bis das Fett steigt, dann wird das in Stücke geschnittene Fleisch hinzugefügt und der Geschmack wird korrigiert. Wenn es zu dick ist, fügen Sie mehr Brühe hinzu. Es kann auch mit Huhn gemacht werden.

rotes pipian Huhn im pipian pipian Rezept

Send