MANDEL-WILDLEDER-REZEPT

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Der süße Geschmack von Mandeln verwandelte sich in ein Dessert. Probieren Sie dieses Rezept aus Oaxaca!

ZUTATEN

(Für 8 Personen)

250 Gramm geschälte und gemahlene Mandeln
3 Tassen Milch
250 Gramm Zucker
3 Marquesoten

Für den Sirup:

500 Gramm Zucker
1 Liter Wasser
2 Zimtstangen
2 Tassen trockener Sherry

Dekorieren:

50 Gramm geschälte Mandeln
50 Gramm Rosinen
Zimtstangen

VORBEREITUNG

Die Mandeln werden bei mittlerer Hitze mit Milch und Zucker in einen Topf gegeben, bis sie eingedickt sind (ungefähr eine Stunde und 15 Minuten). Die Marquesoten werden in Scheiben geschnitten und eine Schicht Marquesote, die in Sirup eingeweicht ist, eine Schicht Mandelcreme usw., bis sie mit in Sirup getränktem Marquesote fertig ist, in eine Schüssel gegeben. Das Wildleder wird auf der Servierplatte umgedreht und mit der restlichen Mandelcreme bedeckt. Mit Mandeln, Rosinen und Zimt garnieren.