JAKOBSMUSCHEL-CEVICHE-REZEPT

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Wenn Sie den Geschmack von Meeresfrüchten mögen, werden Sie sich mit diesem Rezept für Jakobsmuschel-Ceviche begeistern.

ZUTATEN

(Für 6 Personen)

Für den Axtkallus:

250 Gramm Axtkallus, Löwenklaue oder kultivierter Marienkäfer, breit geschnitten
¼ Olivenöl
Salz und Pfeffer

Für die Avocado:

¼ Tasse Olivenöl
2 große Avocados fein gehackt
Ein Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Pico de Gallo:

2 mittelgroße Tomaten, entkörnt und gehackt
¼ Melone Melone, geschält und gehackt
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Serrano-Paprika entkörnt und gehackt
Der Saft von 2 Zitronen
¼ Tasse Olivenöl
Salz nach Geschmack
1 p.v.c Rohrrad 7 cm hoch

VORBEREITUNG

Der Axtkallus:

Der in Scheiben geschnittene Kallus wird mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mariniert.

Avocado:

Die Avocados werden mit dem Olivenöl, der Zitrone und dem Salz gemischt.

Der Pico de Gallo:

Alle Zutaten sind gemischt

PRÄSENTATION

Das p.v.c.-Rad wird platziert. Mit Olivenöl in einem einzelnen Teller einfetten, ein Avocado-Bett hinzufügen, mit der Rückseite eines Löffels drücken, ein Sechstel des Pico de Gallo hinzufügen und die Scheiben Axtkallus darauf legen wird das PVC-Rad vorsichtig entfernt und wird serviert.

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