REZEPT FÜR THUNFISCH MIT SCHWARZEM PFEFFER

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Ein frisches Thunfischmedaillon wird immer ein köstliches Gericht sein. Probieren Sie es mit diesem Rezept für Thunfisch mit schwarzem Pfeffer!

ZUTATEN

(Für 1 Person)

1 Thunfischmedaillon zwischen 180 und 220 Gramm
1 Knoblauchzehe gehackt
4 Esslöffel Sojasauce

für die Soße:

1 fein gehackte Schalotte oder Schalotte
¼ Tasse Demi-Glace-Sauce (siehe Rezept Honig-Knoblauch-Ente)
½ Tasse Rotwein
¼ Teelöffel getrockneter Estragon
1 Prise getrockneter Thymian
1 ½ Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer

VORBEREITUNG

Der Thunfisch wird 5 Minuten lang mit Knoblauch und Sojasauce mariniert und wie bei Thunfisch in Koriandersauce verfahren. Es wird mit der Sauce gebadet und serviert.

Für die Soße:

Die Demi-Glace-Sauce wird bei schwacher Hitze auf die Hälfte reduziert, mit der Schalotte, dem Rotwein, dem Estragon, dem Thymian und dem schwarzen Pfeffer versetzt, etwas eingedickt und serviert.

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