Bereiten Sie dieses Marinadenrezept zu und genießen Sie köstliche Schweinekeulen.
ZUTATEN
(Für 8 Personen)
Für die Beine:
- 8 gut gereinigte Schweinebeine, halbiert oder geviertelt
- 1 Zwiebel mit vier Nelken
- ½ Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Oregano
- Salz nach Geschmack
Für die Gurke oder eingelegte Früchte:
- ½ Tasse gutes Olivenöl
- 2 Zwiebeln, dünn geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, geschält
- 3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 4 Jalapenopfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano oder vier Zweige frischer Oregano
- 2 Zweige Thymian
- 2 Zweige Majoran
- 4 güero Chilischoten
- ¼ Tasse guten Essigs
VORBEREITUNG
Die Beine werden mit Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt, Oregano, Salz und Wasser gekocht, bis sie sehr weich sind und das Wasser in zwei Tassen zur Bildung der Gelatine verbraucht wurde. Sie werden vom Herd genommen, abkühlen gelassen, ohne Knochen (optional), auf eine Platte gelegt, mit der Gelatine und dann mit der Marinade gebadet und kalt serviert.
Die Gurke:
Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten und Jalapeño-Paprika werden im Öl gewürzt; Die Duftkräuter, die Güero-Chilis und das Salz nach Geschmack werden hinzugefügt, schließlich wird der Essig hinzugefügt und zwei oder drei Minuten kochen gelassen.
PRÄSENTATION
Sie werden in einer runden oder ovalen Platte serviert, die gut mit Gelatine und Marinade gebadet ist. Sie sollten nicht sehr kalt serviert werden , es ist besser, sie gleichzeitig zu bedienen. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch mit Tomaten garnieren, schälen und vierteln.
