Rezept gesendet von: Ma. De Lourdes Rodríguez de Barillas, Tlalnepantla, Bundesstaat Mexiko.
Zutaten:
(Berechnet für 20 Portionen)
* 2 kg zarte Maiskörner.
* 2 Hähnchenbrust
* 2 Huhn Huacales
* 1,5 kg grüne Tomate (die Schale)
* 1 Bund Koriander
* 2 große Zwiebeln
* 1 Knoblauchzehe
* Ein Zweig von Epazote
* Chile Serrano nach Geschmack
* Oregano
* Salz
* Zitronen
* Salat
* Radieschen
* Toast
* Kuhmilchcreme
Vorbereitungsmethode:
* In einem großen Topf (ca. 14 Liter) Wasser und den geschnittenen Mais für die Zeit hinzufügen, die erforderlich ist, damit er zur Hälfte gekocht werden kann, und versuchen, die schwimmenden Ähren mit einer Düse zu entfernen. Als nächstes fügen Sie das gut gewaschene Huhn und die gemahlene Tomate mit Knoblauch, Koriander und grünen Chilis hinzu, fügen den Epazote-Zweig hinzu und kochen, bis das Huhn gut gekocht ist, und fügen das notwendige Salz hinzu. Sobald das Huhn genäht ist, wird es aus dem Topf genommen, um die Brust zu zerkleinern, wobei die Huacales vom Huhn entfernt werden.
* Es wird vorzugsweise in Aufläufen mit dem zerkleinerten Huhn serviert, begleitet von gehacktem Salat, Zitronen, fein gehackten Zwiebeln, gehackten Radieschen, geschnittener Avocado, Oregano und begleitet von Toast mit Sahne.
Vorteil!
