Sein berühmtestes Gericht ist das "Caldillo", obwohl sein reichhaltiges gastronomisches Angebot auch eine köstliche Auswahl an Gerichten umfasst, deren Hauptunterscheidungsmerkmal aufgrund ihrer großen Viehzuchttradition Fleisch ist. Hören Sie nicht auf, es zu genießen!
Duranguense Gericht schlechthin ist das berühmte "Caldillo", das mit getrocknetem oder frischem Fleisch und rotem Chili zubereitet wird. Die Küche von Durango umfasst jedoch eine interessante Reihe von Möglichkeiten, bei denen Fleisch aufgrund seiner großen Viehzuchttradition das Hauptmerkmal ist. Unter den Gerichten, die in der Hauptstadt verkostet werden, können wir die Schweinebeine und die Lende erwähnen, die mit exquisiten Füllungen zubereitet, manchmal mit Weißwein gewürzt oder von regionalem Mezcal begleitet werden und in der Stadt Nombre de Dios fachmännisch zubereitet werden Aufgrund seiner Zutaten ist es ein starkes Getränk und ein wenig trocken, aber lecker.
Käse ist auch ein wichtiger Bestandteil der Gastronomie von Durango, da er seit der Ankunft der Mennoniten einen herausragenden Platz in der regionalen Küche erlangt hat.
Schließlich schmecken die Süßigkeiten und Schachteln, die in Durango hergestellt werden, etwas reicher, obwohl sie denen an vielen anderen Orten ähneln. Natürlich sollten die hervorragenden Äpfel und Pfirsiche, die in der Region hergestellt werden, sowie die Mandeln und Süßigkeiten, die aus den staatlichen Wäldern stammen, nicht fehlen.
