Als wir nach Ciudad Cuauhtémoc in Chihuahua gingen, stellte ich mir die Landschaft nicht vor, die bald vor uns liegen würde.
Ich hatte vor vielen Jahren mennonitische Lager besucht und tatsächlich war das, was ich jetzt fand, in jeder Hinsicht überraschend. Der Apfel, vielleicht eine der ältesten Früchte in Erinnerung, der Streitapfel im Alten Testament und der Hauptgrund, warum Adam und Eva aus dem Paradies vertrieben wurden, ist in der gesamten Region zu einem Symbol geworden Das Hauptzentrum ist Ciudad Cuauhtémoc, aufgrund der wirtschaftlichen Bedeutung seines Anbaus, der sich über Tausende von Hektar erstreckt und bei Millionen von Bäumen in voller Produktion und natürlich bei Tausenden von Tonnen Obst überraschende Zahlen erreicht.
Der Packer
Sehr bald würden die Figuren in goldene Äpfel verwandelt erscheinen, die auf einem Wasserkanal segeln, um ein letztes Bad zu erhalten, und dann eine strenge Auswahl durchlaufen, die sie nach Farbe und Größe trennt, fast durch Magie, ohne sich selbst zu verletzen. Der Ingenieur, der uns begleitet, gibt uns alle Details zu Kühlung, Verpackung, Lagerung und Vertrieb, erzählt uns von Tausenden Tonnen und spricht über das La Norteñita-Packhaus, das als eines der modernsten der Welt gilt und bei dem seine eigenen Äpfel hergestellt werden Ausgehend von der Pflanzung noch junger Bäume, die mehr als hundert Jahre alt werden und mit Hilfe Gottes und der Wissenschaft Früchte tragen werden: natürlicher Kompost, kontrollierte Bewässerung mit Feuchtigkeitssensoren und Heizgeräten, um Frost entgegenzuwirken.
Es ist ein Spektakel, sagt Verónica Pérez, unsere Führerin - Fördererin des Tourismus in der Region -, wenn die Temperatur sinkt, um zu sehen, wie die Arbeiterbrigaden mitten in der Nacht die Heizungen einschalten, um die Obstbäume zu schützen, die dank der unendlichen Maschen, die das bieten sie bedecken sie, sie wurden vor der Wirkung von Hagel gerettet.
Es ist beruhigend, in den Apfelplantagen spazieren zu gehen und die Früchte zu sehen, die vor einer Woche noch Blumen waren. Sehr bald werden die Rrámuris-Hände sie vom Baum lösen, so diejenigen, die wissen, dass niemand sie mag, um den Apfel zu ernten.
Da die Sonne bereits aufgegangen war und gegen ein Uhr nachmittags, machten wir uns auf den Weg nach Ciudad Guerrero, um die Papigochi-Mission zu besuchen. Es ist fast unmöglich, sich vor seiner Pensionierung der Idee zu widersetzen, durch die Korridore der Obstgärten zu gehen. Es gibt einen geometrischen Magneten, der dich fängt, es ist bis zu einem gewissen Grad ein Eingang zum Feld der Unendlichkeit. Sobald Sie sich mitten in einem Apfelgarten befinden, verlieren Sie die Vorstellung von der realen Welt und betreten die Welt der Äpfel.
Straße nach Papigochi
Nur ein paar Minuten und wir kamen in Ciudad Guerrero an, um eine Einladung zu erfüllen, die Francisco Cabrera und Alma Casabantes, die Besitzer des Restaurants La Cava, uns gemacht hatten. Sie warteten bereits auf uns mit einem saftigen Menü, das mit einem Salat eröffnet wurde, der in der ersten Phase einem Eintopf Platz machte, und dann ein zweites Mal mit Fleisch aus der Region probierte und mit einem Apfelkuchen schloss, der in allen bekannten Gebieten seinesgleichen sucht. Wir verabschiedeten uns von den schönen Menschen, die uns nicht gehen lassen wollten, ohne dass wir sahen, wie sie ein altes Haus ihres Eigentums restaurierten, das wie andere seine renovierte Fassade zeigt, da Ciudad Guerrero ein Kandidat ist, um als magische Stadt anerkannt zu werden.
Nachdem wir die Mission Papigochi besucht hatten, machten wir uns auf den Weg zur Mission Santo Tomás, die zu ihrer Zeit inmitten eines riesigen Gebiets verloren zu sein schien, das nur von ihren Gründern, den Jesuitenvätern Tardá, Guadalajara, Celada, Tarkay und Neuman, bewohnt wurde. Die Mission erwartet uns, wie alle in der nördlichen Welt, mit der Ruhe, die sich daraus ergibt, dass wir seit 1649 dort sind und Zeuge des Krieges gegen die Indianer der Region, der Evangelisierung, der Rückkehr der Apachen und der Goldgrube einer Region geworden sind Das diversifizierte seine Produktion ab 1922, als die Mennoniten auf den Feldern Cuauhtémoc und Álvaro Obregón ankamen, um ejidale Gebiete zu verteilen.
Ein 11-jähriger Junge öffnete uns die Tür mit einem vielleicht jahrhundertealten Schlüssel. Wir bewunderten zunächst die Sanftheit, mit der unser kleiner Führer einige Details des Geheges erklärte, und er führte uns in einen Raum auf einer Seite des Presbyteriums, um uns einige reich verzierte Ölgemälde zu zeigen die Wände. Alles war in Ordnung, vor allem aber seine Seele.
Auf dem Weg nach Cusi
Verónica schlug vor, Cusihuiriachi und Carichí zu besuchen. Wir gingen zuerst nach Cusi, wie man hier zu dieser alten Stadt sagt, die jetzt versucht, ihr Image wiederherzustellen, weil ein Unternehmen versucht, das alte Mineral wieder in Betrieb zu nehmen.
Mariano Paredes, Sekretär des Stadtpräsidenten, zeigte uns die Mission, die in voller Restaurierung ist, im Chor, zu dem wir mit großer Mühe über eine Treppe fast ohne Neigung hinaufstiegen, bewunderten wir eine schöne Kassettendecke. Die Website wird erneut von den gläubigen Bergleuten besucht, die mit ihren Familien zurückgekehrt sind. Cusi ist immer noch interessant, wenn Sie den Geist haben, in halb zerstörten Häusern nach Details zu suchen, und sich vorstellen, dass es sich an einer Stelle um Paläste handelte, die auf silbernen Adern gebaut wurden.
Abfahrt nach Carichí
Und von Cusi aus fuhren wir nach Carichí, ein paar Kilometer weiter in westlicher Richtung. Vor uns öffnete sich eine außergewöhnliche Landschaft aus Blau, Grün, Ocker und Orangen. Riesige Felder mit Feldfrüchten und Rindern inmitten einer durchsichtigen Luft, die von Wolken abgeschnitten ist, die den Kamm der Prozessionskreuze imitieren. Als wir Carichí erreichten, fanden wir die Mission im Herzen der Stadt vollständig restauriert. Wir konnten nicht hineinkommen. In unserer Umgebung Schulen mit Basketballplätzen, einem Fitnessstudio und einem Restaurant, in dem wir leckere Quesadillas probieren. Don David Aranda, Besitzer des Parador de la Montaña, saß mit uns am Tisch und befahl uns als Zeichen der Gastfreundschaft, uns einen Drink Sotól mit außergewöhnlichem Geschmack zu servieren. Später begleitete uns der Stadtpräsident Santiago Martínez besorgt, weil er eine Spende von Migranten an einen Fonds erhalten hatte, auf den er den Beitrag der Bundesregierung nicht erhalten konnte und auf ein von Frauen verwaltetes Spa-Projekt gewartet hatte.
Zurück nach Cuauhtémoc
Wir kehrten sehr spät nach Cuauhtémoc zurück, um zu erkennen, dass die Tradition, auf dem Platz herumzulaufen, um die Gelegenheit zu haben, den Bräutigam oder die Braut zu sehen und ihnen ein Taschentuch, eine Nachricht oder angesichts der Nachlässigkeit der Aufsichtspersonen zu versuchen, zu entkommen, um einen Kuss zu stehlen. All dies änderte sich aufgrund der Gewohnheit, in einem Lastwagen oder Auto zwei Häuserblocks herumzufahren, die voll von jungen Menschen sind, die auf und ab gehen und einen Landspaziergang mit einer Luft des 21. Jahrhunderts genießen, wobei das Ziel dasselbe ist wie im 19. Jahrhundert.
Mennonitische Felder
Am nächsten Morgen standen wir früh auf, um die mennonitischen Felder zu besuchen, die übrigens in Kolonien unterteilt sind. Als wir eine Straße durch eine von ihnen nahmen, sahen wir Milchboote vor den Toren der Gärten der traditionellen Häuser des Ortes, die auf die Ankunft des Sammlers warteten, der sie zur Käserei bringen wird. Nach dem Sammelwagen kamen wir im Werk an und konnten feststellen, dass es sich bereits um perfekt organisierte kleine Unternehmen handelt, in denen die Produkte unter den besten Arbeits- und Hygienebedingungen zum Verkauf verpackt werden.
Eine Gruppe mennonitischer Kinder war ebenfalls zu Besuch. Wir bitten sie, uns zu erlauben, ein Foto von ihnen zu machen, sie spielen wie alle Kinder, ohne zu versuchen, dass in dieser Gruppe drei mennonitische Kinder, aber mexikanische Mütter, ein Zeichen der Offenheit in dieser Gemeinschaft waren.
Manchmal haben wir eine Version gehört, die sich über viele Jahre verbreitet hat, in der gesagt wird, dass die Mennoniten angekommen sind und das Wunder der Landproduktion stattgefunden hat, selbst wenn sie mitten in der Wüste waren. In der Tat ist es eine Region in den Ländern von Aridoamérica, aber Cuauhtémoc hat wie andere Orte im Bundesstaat: Nuevo Casas Grandes, Janos, Delikatessen, Camargo, Valle de Allende usw. Flüsse, die aus dem Sierra, um große Becken zu bilden, die für die Landwirtschaft anfällig sind. In Cuauhtémoc haben mexikanische und mennonitische Landwirte mit großem Erfolg produktive Projekte entwickelt.
Gastronomisches Festival
Wir müssen erst am nächsten Morgen an einem regionalen gastronomischen Festival teilnehmen, an dem sich die Einwohner von Cuauhtémoc versammeln. Das ist ein sehr beliebtes Festival, das von der Gemeinde und dem Staatstourismus organisiert wird. Sonia Estrada hatte uns gewarnt, dass 40 Gerichte präsentiert werden würden, darunter Salate, Suppen, Eintöpfe und Desserts, und so wurden die Ausstellungstische zum Erstaunen von Verónica Pérez, Koordinatorin der Ausstellung, installiert, die dies nicht tat Er würdigte die Ankunft der begeisterten Teilnehmer. Das Treffen der drei Kulturen, der Cuauhtemense, der Rrámuri und der Mennoniten, war ein Erfolg. Die Freude derer, die die Gerichte probierten, war ein Zeichen dafür, dass die Bewahrung der Traditionen und unseres Erbes nicht mit dem Genuss unvereinbar ist.
Nachdem dieser Cuauhtémoc als Bild, das beim Laufen auf dem Asphaltgürtel verloren geht, zurückgeblieben wäre, haben wir die Texte, die digitalen Dateien und die Erinnerung an eine brüderliche Behandlung von Chihuahua, die sich als außergewöhnliche Gastgeber auszeichnen, bereits fast ausgearbeitet.
Bei unserer Ankunft erzählte uns Sonia Estrada von der Apfelroute als touristischem Konzept. Zuerst glaubten wir der Idee nicht, aber jetzt, da wir die Tour gemacht haben, bemerkten Ignacio und ich, dass es sich lohnt, ins Paradies zu gehen, um die Route von dort aus zu kennen des Apfels.
