Befolgen Sie dieses Rezept für Marco Mango Brüste, ein köstliches Gericht mit salzigen und süßen Noten. Wir laden Sie ein, es zu genießen!
ZUTATEN
(Für 4 Personen)
- 4 knochenlose, leicht abgeflachte Hähnchenbrust
- 1 Tasse Milch
- 50 Gramm Butter
- ¼ Tasse Maisöl
- 2 Tassen spanische Sauce
- ¼ Kilo Mango-Fruchtfleisch mit etwas Zucker gemahlen
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
Für die spanische Sauce:
- 6 Tomaten geschält, entkörnt und gehackt
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Poren gehackt
- 3 Karotten, geschält und gehackt
- 1 gehackter Selleriestiel
- 3 Rüben, geschält und gehackt
- 150 Gramm gehackter Speck
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Zweige Petersilie
- 2 zylindrische Äste
- 50 Gramm Mehl
- 4 Tassen gute Hühnerbrühe
- 2 Tassen Weißwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ¼ Kilo Mangopulpe
Dekorieren
- Schnittlauch
- 1 Serrano-Pfeffer in Streifen geschnitten
- 1 Mango, geschält, in Streifen geschnitten
VORBEREITUNG
Die Brüste werden eine halbe Stunde in Milch eingeweicht, abgetropft, in heißer Butter und Öl gebraten und beiseite gestellt. Die spanische Sauce wird perfekt mit dem Mangopulpe vermischt, auf schwache Hitze gestellt, mit Salz und Pfeffer würzen, die Brüste hinzufügen und weitere 10 Minuten in der Sauce kochen lassen. Das Huhn wird auf einem Teller angeordnet, mit der Sauce gebadet und etwas mehr gemahlene Mango darauf gelegt.
Spanische Sauce
Der Speck wird in einer tiefen Schüssel mit dem Gemüse außer der Tomate, dem Lorbeerblatt, dem Koriander und der Petersilie gebraten. Fügen Sie das Mehl hinzu und braten Sie, fügen Sie die Tomaten, das Lorbeerblatt, den Koriander und die Petersilie, die Brühe und den Wein hinzu. Es wird gewürzt und köcheln gelassen, bis es eine geeignete Konsistenz erreicht hat. Es wird durch das Sieb geleitet und das gemahlene Mangopulpe wird hinzugefügt. Es wird mit Salz korrigiert.
PRÄSENTATION
In einem ovalen Teller, dekoriert mit einem Strauß Schnittlauch, den Chilistreifen und den Mangoscheiben.
