In Unknown Mexico geben wir Ihnen das perfekte Rezept für die Zubereitung dieser Art von Suppe, genannt Tlatapas.
ZUTATEN
¼ Kilo gelbe Bohnen (es kann auch Lorbeer oder Kanarienvogel sein), 2¼ Liter Wasser, 5 gekochte Guajillo oder rote Chipotle Chilis, gemischt und abgesiebt, 6 rote Tomaten, 1 Esslöffel Schmalz, 10 zarte Nopalitos, gekocht mit Wasser von Tequesquite, in Streifen geschnitten und gut gespült, so dass sie den Schleim verlieren, Epazote nach Geschmack, Salz nach Geschmack. Für 8 Personen.
VORBEREITUNG
Die Bohnen werden auf dem Comal unter ständigem Rühren geröstet, damit sie gleichmäßig geröstet werden. Sie werden abkühlen gelassen und im Metat gemahlen, bis sie zu Pulver werden (sie können auch in der Mühle gemahlen werden). Lassen Sie das Wasser kochen und wenn es kocht, fügen Sie das in etwas kaltem Wasser gelöste Bohnenmehl hinzu, lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen, ohne anzuhalten, sich zu bewegen, damit es nicht zu Kugeln wird und am Boden haften bleibt. Wenn es anfängt, sich zu verdicken, fügen Sie die gekochte, gemahlene, gebratene und abgesiebte Tomate zusammen mit dem Chili, der Butter, den Nopalitos, dem Epazot und dem Salz hinzu, damit die Tlatlapas den gewünschten Punkt einnehmen, nämlich den eines Atolithen. leicht und serviert.
PRÄSENTATION
In Tonsuppengerichten, begleitet von frisch zubereiteten Tortillas.
