Wenn Sie Meeresfrüchte mögen, werden Sie dieses Rezept für die Herstellung von Garnelenpfannkuchen sicherlich genießen. Guten Appetit!
ZUTATEN
(Für 8 Personen)
- 3 Tassen gerösteter Amaranth
- 6 große Garnelen getrocknet und gemahlen
- 200 Gramm Bohnenpulver oder gemahlene geröstete Bohnen
- 8 ganze Eier
- Wasser, das Notwendige
- Salz nach Geschmack
- Maisöl zum Braten
Für die Soße
- 2 Kilo Tomate
- 10 Guajillo Pulla Chilis geröstet und entkörnt
- 8 Meco-Chipotle-Paprika, geröstet und entkörnt
- 1 Teelöffel Anis
- 1 Zimtstange
- 4 Esslöffel geröstete Sesamkörner
- 2 Esslöffel Maisöl
VORBEREITUNG
Amaranth, Garnelen, Bohnenmehl und Eigelb werden gemischt. Die Weißen werden bis zum Nougat geschlagen und in das Obige eingearbeitet. Salz wird hinzugefügt. Löffel dieser Nudeln werden genommen und in das heiße Öl gegossen, wobei Pfannkuchen gebildet werden, die, wenn sie bereits goldbraun sind, mit einem perforierten Löffel oder einem kleinen Löffel aus dem Öl entfernt und auf saugfähiges Papier gelegt werden, um überschüssiges Fett zu entfernen. . Sie werden in die Sauce gegeben und serviert.
Die Soße
Die Tomaten und Chilis mit einer Tasse Wasser und Salz zum Kochen bringen. Einmal gekocht, werden sie aus dem Feuer genommen, verflüssigt und abgesiebt. Anis, Zimt und Sesam werden in einem Mörser oder Mörser gemahlen. In einem großen Topf das Öl erhitzen, die gemahlenen Gewürze hinzufügen und einige Sekunden braten, den Boden und die abgesiebten Tomaten hinzufügen und würzen lassen.
Tequesquite Mehl, Amaranth, Saubohne, Bohnen und blauer Mais
Dieses Mehl stammt aus gerösteten und gemahlenen Körnern, entweder in einer Mühle oder in Metat. Es ist sowohl in den Mühlen neben den Chilischoten als auch auf dem Markt erhältlich.
amaranthUnbekanntes Rezept
