Gebackener Edamer Käse gefüllt mit Hackfleisch. Ein leckeres Rezept!
ZUTATEN
(Für 6 Personen)
- 1 Ball Käse Typ Edam von ungefähr zwei Kilo
Für das Picadillo:
- 1 Kilo gemahlenes Schweinefleisch
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Zweige Oregano nach Geschmack
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Esslöffel Schmalz
- 400 Gramm Tomaten geschält, entkörnt und gehackt
- 1 Paprika, gehackt
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 4 fette Paprika
- ¼ Tasse Essig
- 1 hart gekochtes Ei, gekocht und gehackt
- 50 Gramm Rosinen
- 50 Gramm geschälte und scharfe Mandeln
- 50 Gramm entkernte und gehackte Oliven
- 3 Esslöffel Kapern
Für die kol:
- 1 Liter Brühe, in der das Fleisch gekocht wurde
- 100 Gramm Schmalz
- ½ Tasse Mehl
- Pulverisierte Hühnerbrühe nach Geschmack
Für die rote Sauce:
- 1 Esslöffel Schmalz
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Paprika und 1 fein gehackte Knoblauchzehe
- 8 mittelgroße Tomaten, geschält, entkörnt und gehackt
- 1 Esslöffel Kapern
- 2 Esslöffel entkernte und gehackte Oliven
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
VORBEREITUNG
Für das Picadillo:
Das Fleisch wird mit der Zwiebel gekocht, die in vier Teile geteilt ist, die 2 Knoblauchzehen; Lorbeerblätter, Oregano und Salz nach Geschmack. Die Brühe abtropfen lassen und beiseite stellen. In der Butter werden Zwiebel, Knoblauch und Paprika gewürzt; Fügen Sie den Rest der Zutaten, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu, lassen Sie alles sehr gut würzen und fügen Sie das Fleisch hinzu, wobei Sie das Feuer für einige Minuten stehen lassen.
Für die kol:
Die Brühe wird erhitzt und die Butter, das Mehl und die Hühnerbrühe in Pulverform werden hinzugefügt, alles wird sehr gut mit einem Schneebesen gemischt.
rote Sauce:
In die Butter Zwiebel, Paprika und Knoblauch geben, Tomate, Kapern und Oliven dazugeben und alles gut würzen lassen, bis die Sauce spezifisch ist und die Tomate nicht mehr roh schmeckt.
Der Käse wird mit einem feinen Messer von der roten Haut entfernt, eine kleine Kappe wird aufgeschnitten und gefüllt, wobei eine Wand von 1½ bis 2 cm Dicke verbleibt. Er wird mit dem Hackfleisch gefüllt, bedeckt und in ein Tuch gewickelt Himmelsdecke, gebunden und in einem Wasserbad in einem vorgeheizten Ofen bei 170 ° C für ca. 30 Minuten gebacken.
PRÄSENTATION
Der Käse wird auf eine Platte gelegt, die auf der einen Seite mit dem Kol und auf der anderen Seite mit der Tomatensauce umgeben ist.
Es kann als Hauptgericht mit Tortillas zu Tacos oder als Snack mit Vorspeise serviert werden.
Picadilloedam Käse gefüllter Käse Yucatecan gefüllter Käse
