Die Tulpe mit tropischen Früchten ist ein ausgezeichnetes Dessert zum Teilen. Befolgen Sie dieses Rezept, um es selbst zuzubereiten.
ZUTATEN
(Für 6 bis 8 Personen)
Für die Tulpenpaste
- 150 Gramm Butter
- 150 Gramm Puderzucker
- 150 Gramm geschälte und gehackte Mandeln
- 150 Gramm Glukose (kann durch natürlichen Maissirup ersetzt werden)
- 150 Gramm Mehl
Für die Mango Kulis
- 2½ Tassen Mango-Fruchtfleisch
- ½ Tasse Wasser
- Der Saft von 1 Zitrone
- Zucker nach Belieben
Für die Sapote Kulis
- 2½ Tassen schwarzes Sapote-Fruchtfleisch
- ½ Tasse Orangensaft
- 1 Esslöffel Rum
- Zucker nach Belieben
Früchte
- 3 Mandarinen in geschälten Keilen
- 2 Guaven, geschält und in Streifen geschnitten
- 32 kernlose Trauben
- 4 kreolische Pflaumen in dünne Scheiben schneiden
- 2 Nektarinen, geschält und fein gehackt
- 4 Apfelfrüchte in dünne Scheiben geschnitten
Begleiten
- 8 Zitronenschneebälle
Dekorieren
- Grüne Minze oder Minzblätter
VORBEREITUNG
Die Tulpen
Die Butter wird mit dem Zucker geschlagen und der Rest der Zutaten wird hinzugefügt, ohne das Schlagen zu beenden, bis eine homogene Paste erhalten wird. Ein Backblech wird gefettet und bemehlt und Nudelbällchen von jeweils 100 Gramm werden platziert, die ziemlich voneinander entfernt sind, weil sich der Teig ausbreitet. Es wird in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gestellt und 3 bis 4 Minuten stehen gelassen, entfernt und schnell in ein Glas gegeben, verteilt und gepresst, um ihnen die Form einer Tulpe zu geben. Wenn die Nudeln hart werden, legen Sie sie für einige Sekunden in den heißen Ofen zurück.
Sie werden in die Mitte einzelner Teller gelegt, auf der einen Seite legen Sie die Mango-Kulis und auf der anderen Seite die Sapote-Kulis. In der Tulpe sind die Früchte untergebracht und der Schneeball in der Mitte ist mit einem Minz- oder Pfefferminzblatt verziert.
Mango Kulis
Alle Zutaten sind gemischt.
Schwarzer Sapote Culis
Alle Zutaten sind gemischt.
PRÄSENTATION
Es wird in einzelnen Porzellantellern serviert.
