Werfen Sie einen Blick auf dieses Rezept, um doppelte Tinga zuzubereiten. Sie werden sehen, dass Sie dieses köstliche Gericht bald genießen werden.
ZUTATEN
(Für 10 Personen)
- 500 Gramm Teig für Tortillas
- Maisöl oder Schmalz zum Braten
Für die Tinga
- 2 Esslöffel Schmalz oder Maisöl
- 1/4 Kilo Longaniza oder zerbröckelte Chorizo
- 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
- 1 große Knoblauchzehe fein gehackt
- 1/2 Kilo Schweinekeule gekocht und zerkleinert
- 3 mittelgroße geschälte Kartoffeln gewürfelt, in kaltem Wasser eingeweicht und abgetropft
- 1/2 Kilo Tomate geröstet, geschält, entkörnt und gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Thymian
- 2 Zweige Oregano
- 4 oder 5 Chipotle-Paprika in Adobo gehackt
- 2 Esslöffel Essig und Salz nach Geschmack
VORBEREITUNG
Machen Sie 30 Tortillas mit einem Durchmesser von ungefähr 25 Zentimetern, legen Sie einen Löffel Tinga in die Mitte und schließen Sie sie, verbinden Sie die Enden und kneifen Sie sie, bis sie eine perfekt geschlossene Molote bilden. Die Moloten werden goldbraun gebraten, dann auf saugfähigem Papier abgetropft und heiß serviert.
Der Tinga.
Die Longaniza oder Chorizo in die heiße Butter geben, ein bis zwei Minuten braten und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Diese werden gebraten, bis sie knusprig werden, und dann wird das Fleisch hinzugefügt. Nach dem Frittieren die Kartoffeln, die Tomate, die aromatischen Kräuter, die Chipotles, den Essig und das Salz hinzufügen und alles würzen lassen, bis die Kartoffeln gekocht sind und der Eintopf dick ist, als ob die Moloten gefüllt werden sollen. Bei Bedarf können Sie während des Kochens etwas Wasser hinzufügen.
