Potosino Tacos Rezept Esperanza López

Wenn man über Mexiko spricht, spricht man über Tacos. Von diesen gibt es eine große Auswahl wie Potosinos, eine Freude für den Gaumen, die man nach diesem Rezept zubereiten kann.

ZUTATEN

(Für 8 Personen)

• 24 kleine Tortillas
• 750 Gramm Ranchero-Käse bröckelten

Für die Soße

• 1/2 Kilo Ancho Chili entkörnt und in sehr heißem Wasser eingeweicht
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Prise Kreuzkümmel
• Schmalz oder Maisöl zum Braten
• Salz nach Geschmack

Dekorieren

• 4 große Kartoffeln in Salzwasser gekocht, geschält und in Quadrate geschnitten
• 5 Karotten, geschält, in Salzwasser gekocht und in Quadrate geschnitten
• 2 kleine langohrige Salate, blattlos, desinfiziert und gehackt
• Serrano-Paprika in Essig nach Geschmack

VORBEREITUNG

Die Tortillas werden in die Sauce getaucht, dann in Butter oder heißes Öl, gefüllt, aufgerollt, auf einen Teller gelegt und mit Kartoffeln, Karotten und Salat bedeckt. Mit Käse bestreuen und ganze eingelegte Paprikaschoten hinzufügen.

Potosino Tacos Rezept

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