TORTILLASALAT REZEPT

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Hier erfahren Sie, wie Sie einen köstlichen Salat- und Rübensalat mit zwei typischen mexikanischen Zutaten zubereiten: Tortilla und Jicama.

ZUTATEN

(Für 1 Person)

1 große Tortilla in sehr feine Julienne geschnitten
Maisöl zum Braten
4 Tassen verschiedene Salatblätter sehr gut gewaschen, desinfiziert und in Stücke geschnitten
1 kleine Rübe, geschält und in sehr feine Julienne geschnitten
1 Stück Jicama geschält und in sehr feine Julienne geschnitten

Für das Dressing:

6 Esslöffel schwarzes Olivenöl oder, falls nicht, grünes Olivenöl
3 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack

Dekorieren:

Gehackten Schnittlauch
Ein oder zwei Kresseblumen
Gurkenscheiben

VORBEREITUNG

In einer Pfanne die Tortillastreifen in heißem Öl anbraten, bis sie geröstet sind. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen. Der Salat wird mit der Hälfte des Dressings gemischt und auf einem großen dekorativen Teller angeordnet, mit Rüben, Jicama und Tortilla belegt und mit dem Rest des Dressings gebadet. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und mit Kresseblüten und Gurkenscheiben garnieren. Es wird sofort serviert, damit die Tortilla nicht weich wird.

Das Dressing:

Alle Zutaten in ein Glas geben, abdecken und schütteln, bis sie sehr gut emulgiert sind.

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