Wenn süße Tamales Ihre Favoriten sind, probieren Sie die Delikatessen-Tamales mit diesem Rezept aus dem Restaurant Los Tulipanes.
ZUTATEN
(Macht ungefähr 20 Stück)
Für die Pasta:
- 1 Kilo guter Maisteig
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- Wasser, das Notwendige
- 300 Gramm Schmalz
Für die Delikatesse:
- 1 1/2 Tassen Milch
- 1 Tasse Zucker
- 1 Zimtstange
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Tröpfchen roter Lebensmittelfarbe nach Geschmack
- Kokosraspeln (optional)
- 2 Rosinen pro Tamale
- Maisschalen gut gewaschen und abgetropft
VORBEREITUNG
Die Maisschalen werden mit etwas Teig bestrichen, die Füllung und zwei Rosinen werden zu jedem Stück hinzugefügt und sie werden so gefaltet, dass sie die Form kleiner Rechtecke haben. Dann werden sie in einen Dampfgarer oder eine Tamalera gegeben, auf die ein Bett aus Maisschalen am Boden gelegt wurde, und sie werden ungefähr 1 Stunde lang kochen gelassen.
Pasta:
Mischen Sie den Teig mit dem Zucker, dem Backpulver und etwas Wasser. Die Butter wird sehr gut geschlagen, bis sie schwämmt, und dann wird sie zu den oben genannten hinzugefügt. Schlagen Sie weiter, bis der Teig schwimmt, wenn Sie ein Stück Teig in eine Schüssel mit Wasser legen.
Die Füllung:
Die Milch wird mit Zucker und Zimt gekocht; Auf der anderen Seite werden die Eigelb sehr gut mit Maisstärke und Vanille geschlagen. Die Milch wird aus dem Feuer genommen und mit einem Schneebesen kräftig geschlagen, das Eigelb hinzugefügt. Setzen Sie die Mischung wieder auf das Feuer und rühren Sie sie ständig um, bis der Boden des Topfes sichtbar ist. Fügen Sie die rote Lebensmittelfarbe und die Kokosnuss hinzu und lassen Sie sie abkühlen.
die Tulipspatzitospatzitos de Manjarrecipe von Tamalesrestaurante los Tulipanesstamaltamal de Dulcetamal de Manjartamales
