Eine der charakteristischen Früchte der Region, die international einen wohlverdienten Ruhm erlangt hat, ist die "Zitrone aus Colima". Es ist eine Sorte von saurem Kalk, der, ohne in Amerika beheimatet zu sein, botanisch als mexikanische Zitrone (Citrus aurantifolia, S.) registriert ist.
Seine Präsenz in diesem Teil des Landes reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als Skorbut Schiffskapitäne zwang, die kostbaren Früchte zu sammeln. Bereits 1895 wurde es in den Gemeinden Comala und Tecomán angebaut und monatlich nach San Francisco, Kalifornien, exportiert. In jenen fernen Jahren des Ende des 19. Jahrhunderts warteten die Bauern und Geschäftsleute von Colima ungeduldig auf den Bau der Eisenbahn, die einzige Hoffnung auf eine Verbesserung der Wirtschaft des Staates.
Die ersten Zitronenpflanzen, die bereits als kommerziell angesehen werden können, begannen in den zwanziger Jahren unseres Jahrhunderts auf den Farmen von Nogueras, Buenavista und El Banco in den Gemeinden Comala, Cuauhtémoc und Coquimatlán.
In dem Maße, in dem in den 1950er Jahren im Tecomán-Tal Bewässerungskanäle gebaut wurden, stieg die Zitronenproduktion, hauptsächlich im Hinblick auf die Industrialisierung. In diesen Jahren kaufte die Zitruszüchtergewerkschaft Maschinen in den Vereinigten Staaten und unterzeichnete einen Vertrag mit Golden Citrus Juices Inc. aus Florida über 200.000 Gallonen Zitronensaft und ätherisches Öl, der die Produktion sicherstellte. Die Packer und später die Industrie vervielfachten sich. Zu dieser Zeit galt das Gebiet von Tecomán als "Welthauptstadt der Zitrone".
Derzeit werden andere Zitronensorten wie Persisch geerntet, und laut INEGI-Aufzeichnungen sind 19.119 Hektar für diese Ernte bestimmt, von denen 19.090 bewässert und nur 29 regnerisch gefüttert werden. Der Bundesstaat Colima steht bei der Herstellung dieser Zitrusfrüchte an erster Stelle.
Zitrone wird in verschiedenen Branchen verarbeitet, um eine breite Palette von Produkten wie ätherisches Öl und verschiedene Säfte herzustellen, deren Variante der Klärung durch Ultrafilter auf molekularer Ebene zur Beseitigung aller Feststoffe in England wegen ihres transparenten und angenehmen Geruchs bevorzugt wird und helle Farbe. Darüber hinaus wird die Schale verwendet, um nach Dehydratisierung oder Blanchieren der Schale Pektine zu erhalten oder Marmeladen herzustellen. Schließlich können die Packhäuser, in denen die Zitrone in Obst für den nationalen und internationalen Markt zubereitet wird, nicht weggelassen werden.
Alles ist aus Zitrone verwendbar: Wie in Italien kann aus den Blättern ein Öl gewonnen werden, und was das Holz betrifft, könnte es vielleicht nützlich sein, weil die große Menge an darin enthaltenen Ölen es zu einem hervorragenden Brennstoff macht. es brennt wie Zunder! Im Allgemeinen werden diese Produkte von der Lebensmittelindustrie verwendet. Die in den Packhäusern ausgewählte Zitrone wird auch für den Export in die USA, nach Kanada und Südamerika vorbereitet.
Heute ist das Panorama für die Zitrone und für die Seetaucher unterschiedlich. Gegenwärtig ist sein Anbau zu einem Generator von Arbeitsquellen geworden, da er Aufgaben wie das Pflanzen und Pflegen von Obstgärten, das Ernten, Verpacken und Industrialisieren, den Handel mit landwirtschaftlichen und industriellen Maschinen, die Herstellung von Verpackungsboxen, den Transport usw. umfasst Es stellt einen wichtigen Komplex der regionalen Wirtschaft dar, insbesondere aufgrund der Devisen, die durch die Kommerzialisierung und den Export generiert werden.
Es ist also nicht verwunderlich, dass in dieser Ecke des Landes die Zitrone "das grüne Gold" genannt wurde.
