Der Bundesstaat Puebla ist einer der reichsten Feste und Traditionen, da seine Bewohner im Laufe der Jahre und aus fernen Zeiten gewusst haben, wie man sie jeden Tag bewahrt, verwandelt und bereichert.
Auf dem Territorium von Puebla siedeln sich mehrere indigene Gruppen an, darunter die Nahuas, Otomies, Popolocas, Tepehuas und Totonacos, die die kulturellen Traditionen der Bewohner des Nordens, des Zentrums und des Südens der Einheit beeinflusst haben. Es muss daran erinnert werden, dass die Stadt Puebla geschaffen wurde, um von den Spaniern und ihren kreolischen Nachkommen bewohnt zu werden, so dass viele der populären Künste des Staates rein spanischen Ursprungs sind, wie die Majolika von Puebla, die im Laufe der Zeit angenommen wurde von den kreolischen Gruppen, um ihm einen mexikanischen Charakter zu verleihen, wobei die Muster der alten Keramik namens Talavera vergessen wurden. Es ist im Bundesstaat Puebla, wo ein größerer Synkretismus in den kulturellen Merkmalen seiner Bewohner beobachtet wird.
Im Tehuacán-Tal begann die Domestizierung von Mais, und in den benachbarten Höhlen wurden kleine Ähren zusammen mit Resten von Sandalen und Ixtle-Stoffen gefunden, möglicherweise aus dieser fernen Antike.
So ist beispielsweise in der Küchenkultur Mole Poblano eine Geschmacksmischung, bei der einige Sorten von Chilischoten, Putenfleisch, Erdnüssen, Tortilla, Kakao, alle mexikanischen Ursprungs und Gewürzen aus Übersee zusammengeführt werden Mandeln, Zucker, Weizenbrot mit Ei und Sesam, deren Mischung diesen zeremoniellen Eintopf berühmt gemacht hat, der in mexikanischen Häusern nur an ganz besonderen Tagen wie Taufen, Hochzeiten, Jubiläen usw. verwendet wird.
Die Chilis en Nogada, die Manchamanteles, die Tinga und die Chalupitas stammen aus der Hauptstadt; der Hüftmaulwurf aus Tehuacán; die Rändelungen aus dem Gebiet Jicotepec de Juárez; die Tlayoyos und Acamayas der Sierra Norte, die Semitas, die einen Durchmesser von mehr als 40 cm haben kann, mit sieben Fleischsorten aus Tilcajete und die herrlichen Süßigkeiten und Brote des Staates, wie die berühmten Süßkartoffeln, der Kürbis in Tacha, die Mandelpfannkuchen, Jamoncillos, gefüllte Zitronen und bedeckte Früchte sowie Spirituosen wie Rompope, Acachul und die berühmten Rosinen und schneebedeckten Berge der Stadt Puebla.
Das Mosaik aus Kleidung und Textiltechniken im Bundesstaat Puebla ist beeindruckend, wie die spektakulären Kleider der Nahuas von Cuetzalan, der Otomi von San Pablito und der Totonacos, Tepehuas und Nahuas von Mecapalapa sowie der luxuriösen von zeigen San José Miahuatlán, San Sebastián Zinacatepec, Altepexi, Atla, Ajalpan, San Juan Tianguismanalco, Xolotla, La Magdalena und Hueyapan, um nur die bekanntesten zu nennen.
In der Gegend von Tehuacán, im Zentrum des Staates, werden Onyxstein und Marmor verarbeitet. Die Stadt hat alles, was mit Onyx hergestellt wurde, als „Tecali“ getauft. Es sei daran erinnert, dass Puebla der erste Staat war, in dem Glas hergestellt wurde, und dass die Töpferstädte Jesús Carranza, Los Reyes Menzotla, Izúcar de Matamoros, Acatlán, Tehuitzingo, San Marín Texmelucan, San Marcos Acteopan, Chignahuapan und die Nachbarschaft bemerkenswert sind. de La Luz in der Stadt Puebla, wo die spektakulären Moleras-Aufläufe hergestellt werden.
Puebla hat bekannte Tonkünstler wie Herón Martínez aus Acatlán und die Familie Castillo aus Izúcar de Matamoros hergestellt, die vorspanische Farbstoffe wie Cochineal Grana, Indigo und Zacatlaxcalli zur Dekoration von Keramik gewonnen haben und auch von Izúcar, Don Aurelio Flores, „El Brujito“, Hersteller großer Kerzenhalter.
Die beliebten Feste und Gedenkfeiern in Puebla drücken die kulturelle Vielfalt aus, die der Staat bewahrt. In Zacapoaxtla gibt es am 5. Mai eine Bürgerfeier, bei der Zacapoaxtlas und "Franzosen" wie im weltweit einzigartigen Karneval von Huejotzingo um die Kostüme der Teilnehmer kämpfen, die Darstellung der Legende von "Agustín Lorenzo". und die Personifizierung von General Zaragoza an der Spitze der Gastgeber, die die französische Armee besiegten.
Am 4. Oktober, dem Tag von San Francisco in Cuetzalan, werden so schöne Tänze wie die Cuetzalines, die Voladores, die Santiagos, die Manueles, die Pilatos und viele andere beobachtet. Zur Feier des Tages der Toten sind die Altäre mit Opfergaben in Huaquechula bemerkenswert; In Acatlán am Rande des Friedhofs wird der Tanz der Tlacololeros praktiziert. Auch die unglaublichen mit Palmen gewebten Miniaturen in Chignecatitlán oder das Papel Picado aus Huizcolotla und das Konfekt aus Papieramat in San Pablito Pahuatlán sind Beispiele der besten Puebla-Traditionen.
In einem Land voller Traditionen, kulinarischer Vielfalt, herausragender Architektur und außergewöhnlicher populärer Künstler und Handwerker sollten wir stolz auf eine Santa María Tonantzintla, San Bernardino Acatepec, Jalpan, Atlixco und Chignahuapan sein oder einfach nur zum Vergnügen, einen Maulwurf zu genießen Poblano oder Besuch der Märkte und Tianguis, wo wir wahre Kunstwerke finden können, die von den Menschen für die Menschen gemacht wurden.
Quelle: Unbekannter Mexiko-Führer Nr. 57 Puebla / März 2000
