Heute siedeln sich vier ethnische Gruppen auf dem Gebiet von Tabasco an: Nahuas, Chontales, Mayaszoques und Choles. Die vorherrschende indigene Kultur ist jedoch das Chontal, da viele Bräuche und Überzeugungen von Tabasco auf seiner alten Kosmogonie beruhen, die von Maya- und Olmeken-Merkmalen durchdrungen ist.
Dieses kulturelle Erbe bestimmt die Entstehung einer Vielzahl populärer Kunstwerke. In jedem indigenen Haus werden Speisen und Getränke in geräucherten Kürbissen serviert. Die Zeremonienlöffel sind wunderschön mit Figuren auf den Griffen verziert. Rote Zeder wird für seine Flöße verwendet und die Altäre oder Straßen, auf denen eine Zeremonie stattfindet, sind mit Porzellanpapier verziert.
In allen Kirchen der indigenen Region Nacajuca und der Küste gibt es den Brauch, in der chontalen Sprache zum Heiligen zu beten, während eine Person ins Spanische übersetzt.
In fast allen Städten Tabascos werden in der Karwoche Darstellungen des Martyriums Christi gemacht, hauptsächlich in den Kirchen Tamulté de las Sabanas und Quintín Arauz, wo kleine, wunderschön geschnitzte Holzboote an der Decke hängen, als Dank für den erhaltenen Gefallen.
Das wichtigste Fest ist das am 12. Dezember zu Ehren der Jungfrau von Guadalupe, zu der in Stadtteilen und Kolonien sowie in allen Städten des Staates Altäre errichtet werden. In jedem Haus, in dem der Altar besucht wird, wird der Pilger mit einem exquisiten Essen empfangen, das im Allgemeinen aus roten Tamales und Atolen verschiedener Früchte besteht.
Für jede religiöse Feier gibt es einen Butler, der einen großen Topf Schokolade zubereitet, den er unter den Teilnehmern der liturgischen Handlungen verteilt.
In Tenosique wird während des Karnevals der berühmte Tanz von El Pocho aufgeführt, unabhängig davon, ob es sich um einen Feiertag handelt oder nicht. Im gesamten Bundesstaat wird Pozol als Erfrischungsgetränk eingenommen, das in Jícaras serviert wird, die in Jalpa, Centla und Zapata hergestellt werden. Die harten Bezüge der Kokosnüsse, die für die gleichen Zwecke verwendet werden, sind ebenfalls wunderschön geschnitzt.
Schöne Formen von Paxteln, Töpfen, Tellern, Tassen, Weihrauch und Comales werden aus Ton hergestellt, manchmal mit einfachen Pastillagen verziert, die im Allgemeinen von Frauen aus den Gemeinden Tacotalpa, Jonuta, Nacajuca, Centla und Jalpa de Méndez hergestellt werden, insbesondere zum Servieren und zeremonielle Mahlzeiten zubereiten.
Das Essen der Tabasqueños ist lecker und abwechslungsreich, darunter das Gürteltier, das Tepescuintle in Adobo, die Jicotea, das Pochitoque und das Guao (Sorten von Landschildkröten) in Suppen und Eintöpfen, das geröstete Pejelagarto; die köstlichen Chipilín Tamales und die berühmten Totopostes, zusätzlich zu den tausend Arten, wie Kochbananen gekocht werden.
Jede der siebzehn Gemeinden, aus denen der Staat besteht, hat ihre eigenen Feste und Feiern, bei denen sich die Menschen mit regionaler Musik und Tänzen freuen, künstlerischen Manifestationen, die die Kreativität der Tabasco widerspiegeln. Daher ist alles in Tabasco Kunst, alles in Tabasco ist Kultur.
Quelle: Unbekannter Mexiko-Führer Nr. 70 Tabasco / Juni 2001
