Die Gastronomie von Tamaulipas ist der im gesamten Nordosten des Landes sehr ähnlich, reich und schmackhaft, aber auch angereichert mit Lebensmitteln marinen Ursprungs, die aus dem Küstenstreifen stammen. Hören Sie nicht auf, es zu versuchen!
Was wird seit vielen, vielen Jahren im Nordosten gegessen? Hauptsächlich Fleisch, sowohl Rinder als auch Kleinvieh, daher ist eines der Lieblingsgerichte dieser Region das Kind, das auf verschiedene Arten gekocht und serviert wird, wie der Hirte, in seinem Blut oder gebacken; Fleischstücke werden ebenso geschätzt wie Grillgerichte, Chorizo und getrocknetes Fleisch, vorzugsweise mit Eiern gekocht oder mit Tomaten, Zwiebeln und Chili gedünstet.
Ein weiteres wichtiges Element, das die Küche von Tamaulipas bereicherte, war Mais, mit dem köstliche Gorditas hergestellt werden, die mit Eintöpfen, Schweinefleisch-Tamales, Hühnchen und sogar Wildbret und Huilota oder Taube in rotem Chili gefüllt sind. Wir finden auch köstliche Asaderos-Käse, die geröstet serviert werden, begleitet von Mehl-Tortillas und gebratenen Zwiebeln und Chili-Scheiben. Sehr beliebt sind Mittagessen in Hotels und Restaurants, in deren Morgenbuffets immer ein köstliches Menudo und alle Arten von Eintöpfen serviert werden. Sehr gefragt ist auch die Cuitlacoche, mit der Eier nach Geschmack oder leckere Quesadillas hergestellt werden. Wenn Sie durch Matamoros fahren und frühstücken gehen, vergessen Sie nicht, einen köstlichen Guayín zu bestellen, der aus einem mit gekühlten Bohnen gefüllten Ei-Omelett besteht.
In der Jagdsaison finden Sie in einem großen Teil des Bundesstaates unter anderem leckere Gerichte aus Wild, Wachteln und Huilota.
Im Essen der Küste gibt es wiederum eine große Auswahl an Fischen, wie zum Beispiel den kühnen, den Snook oder den Red Snapper, die auf verschiedene Arten gekocht werden können. Niemand sollte es versäumen, die Krabbensalpicón, die Krabbenchilpachole oder die gefüllten Krabben zu probieren. Garnelen sind auch sehr lecker, genauso wie Ceviches.
Zu den Desserts gibt es Süßigkeiten wie Süßkartoffeln mit Ananas, kristallisierte Früchte, Kürbis in Tacha, Kokada mit Ananas und Walnuss, Dattelbonbons mit Walnuss und die mit braunem Zucker gesüßten reichhaltigen Gorditas, die immer wunderbar zu einer guten Tasse passen von Kaffee.
Einige Gerichte, um Tamaulipas zu genießen
- Eieromelett mit Garnelen "El Tinieblo"
- Frucht des Meeres "Corona Room"
- Wildbret Tamales
- Meeresfrüchtesuppe aus der Rosa de Matamoros
- Pirate Barn Grill Taco
- Mit Garden Corona gefüllte Krabben
- Tauben von Loma Colorada
