Es wäre nicht riskant zu denken, besonders wenn man den Reichtum dieser Region und die Kultur der Vorfahren berücksichtigt, die hier vor mehr als zweitausend Jahren blühten, dass die Kochkunst von Tabasco auch von den Früchten des Süßwassers und des Meeres genährt wurde wie Gewürze, die heute noch verwendet werden
Wenn man einige der Namen der Pflanzen, Früchte und Tiere hört, die Teil der gastronomischen Kultur der Tabasco sind, wie das Chipilín-Blatt, das Chaya und das Momo; Tiere wie Tusa, Gürteltier und Pejelagarto; Früchte wie Sternapfel und Puddingapfel usw. bestätigen wir die Idee, dass Tabasco-Lebensmittel mit einer Vergangenheit der Pracht und der Landschaft eines von der Natur privilegierten Gebiets verbunden sind.
Obwohl die Luft der Moderne Tabasco schon lange erreicht hat, ist es nicht weniger wahr, dass seine Bewohner gewusst haben, wie man viele ihrer Traditionen am Leben erhält, und eines davon, das Essen, nimmt in der heutigen Alltagswelt einen besonderen Platz ein.
Es ist überraschend zu wissen, dass die Chontales, die in einer riesigen und reichen Region des Staates leben, eine Diät genießen, die Mais, eine große Auswahl an Früchten, Fisch, Tieren vom Berg kombiniert ... Das Ritual des Essens findet in der Umgebung statt einer Feuerstelle im Innenhof des Hauses, die normalerweise von Obst- und Kokospalmen umgeben ist.
Wenn die Menschen in Tabasco auf einer Reise nach ihrem Essen begleitet werden, müssen sie sich darauf vorbereiten, sich auf viele verschiedene Arten zu amüsieren.
Unter den vielen Gerichten, die wir während des Besuchs in diesem wunderschönen Land genossen haben, erinnern wir uns noch an die Garnelen- und Kürbisbrühe, die mit Meeresfrüchten gefüllte Tortilla, die Chipilín Tamales, den Pejelagarto-Salat und andere Gerichte, die wir auf diesen Seiten aufzeichnen. Für diejenigen, die wissen, dass sowohl beim Essen als auch in der Liebe der Erfolg von Überraschungen begleitet wird.
Garnelen-Kürbis-Suppe
Omelett gefüllt mit Meeresfrüchten
Chipilín Tamales
Garnelenpfannkuchen in Grün
