Viele Yucatecan-Familien essen es gekocht oder gebraten oder mit Kürbiskernpulver gerührt, aber heute hat es tausend Anwendungen in der Küche des Südostens gefunden, einschließlich Chaya-Wasser, das zur Entgiftung verwendet wird.
Pflanze der Familie der Euphorbiaceae. Glatter Strauch, zwei bis drei Meter hoch. Es hat dünne Zweige von einem Zentimeter Durchmesser; dicke Rinde, fast weiß, mit leicht stechenden Haaren; Blätter mit langen Blattstielen. Länglich, mit drei Lappen vom Mittelteil an; Blütenstand mit drei Zweigen; und sehr kleine, fast unsichtbare Tragblätter. Es ist eine Pflanze, die für ihre essbaren Blätter, die seit der Zeit der alten Mayas verwendet wurden, gemäß dem Verhältnis der Dinge in Yucatán von Fray Diego de Landa sehr geschätzt wird.
Viele Yucatecan-Familien essen es gekocht oder gebraten oder mit Kürbiskernpulver gerührt, aber heute hat es tausend Anwendungen in der Küche des Südostens gefunden, einschließlich Chaya-Wasser, das zur Entgiftung verwendet wird.
Volksmedizin sagt, dass Chaya gegen Verstopfung und harntreibende Krankheiten genommen wird.
Es enthält Phosphor, Kalzium, Vitamin A und B und kommt nur auf der Halbinsel Yucatan vor.
Es ist auch unter den einheimischen Namen Dechaya Mansa, Chay, Chaya Colykeki-Chay bekannt.
