Der Chili stammt aus Mexiko, Mittel- und Südamerika. Erfahren Sie mehr darüber!
Der Name stammt von Nahuatl, Chili, und wird auf zahlreiche Sorten und Formen der einjährigen Kräuter- oder Unterstrauchpflanze Capsicum annum der Familie der Solanaceae angewendet, obwohl einige der mehrjährigen Strauchart C entsprechen. frutescens.
Im Allgemeinen erreicht es eine Höhe von 30 bis 80 cm. Der Stiel ist aufrecht, verzweigt und glatt.
Die Blätter sind einfach, wechselständig, im Allgemeinen eiförmig, ganz, glatt, glänzend, kurz oder lang gestielt, 5 bis 12 cm lang.
Die Blüten sind zwittrig, achselständig, einzeln, gestielt, aktinomorph, gedreht oder üppig, weiß, grünlich oder lila; der Kelch ist kurz, im Allgemeinen pentalobed; Die Krone besteht aus fünf geschweißten Blütenblättern, die durch die fünf peripheren Lappen unterschieden werden können. Das Androecium besteht aus fünf kurzen Staubblättern, die in den Hals der Krone eingesetzt sind. Der Eierstock ist super, bilokular oder tetralokular mit pluviovulösen Lokuli und wird durch einen einfachen Stil überlagert.
Die Frucht, auch Chili genannt, ist eine aufrechte oder hängende indehiszente Pflanze, unvollständig bilokular oder trilokular, von variabler Form und Größe, süß oder würzig, rot oder orange, wenn sie reif und grün ist, weiß oder lila, wenn sie unreif ist; Es enthält zahlreiche kleine reniforme Samen, die zusammen mit den Plazenten (Venen), die sie an der Wand der Frucht befestigen, einen höheren Anteil an Oleoresin oder einer würzigen Substanz namens Capsaicin enthalten.
CHILE IN MEXIKANISCHER GASTRONOMIE
Chili in Mexiko ist wichtig, um jedem Gericht Geschmack zu verleihen, und ist ohne Zweifel das nationale Gewürz schlechthin. In Mexiko sind mehr als hundert Arten von Chili bekannt, "der Pfeffer dieses Landes", wie Sahagún es nannte.
Der Chili provoziert Geschmacksempfindungen, die nicht als süß oder salzig, sondern einfach als würzig eingestuft werden können. Das Stechen im Mund, das andere Geschmacksrichtungen verändert und manchmal sogar überwiegt, gibt Anlass zu Gerichten, die so typisch sind wie Maulwurf, Tinga, Taco-Sauce und die unverzichtbaren Enchiladas.
Andererseits hat Chili einzigartige Eigenschaften: Es ist ein natürliches Stimulans, es kann auch bestimmte Schmerzen heilen - Wissenschaftler sagen, dass es, weil es seine eigenen Opiate im Gehirn freisetzt, sehr effektiv bei der Bewältigung des "Kater" ist. Es weckt den Appetit, reduziert die Auswirkungen der Grippe, hilft bei der Beseitigung von Giftstoffen (weil es Sie zum Schwitzen bringt) und es gibt sogar den Glauben, dass es beim Schmieren dazu führt, dass Haare aus kahlen Menschen austreten, die Pickel aus den Augen verschwinden und sogar beseitigt werden der Zauber des "bösen Blicks".
Was jedoch stimmt, ist, dass Chili erhebliche Mengen an Vitamin C und verschiedenen essentiellen Mineralien für eine gute Ernährung enthält.
