Die Bajío-Heimunternehmen schätzen einen immensen historischen und wirtschaftlichen Rahmen, der sie zum gastronomischen und handwerklichen Symbol von Guanajuato gemacht hat. Entdecke sie!
Das fruchtbare Land des Guanajuato Bajío führt zu einer dynamischen landwirtschaftlichen und tierischen Aktivität. Jemand aus der Region Salamanca sagte bereits: "Wenn zehntausend Scheffel Getreide gesät werden, können zweihunderttausend geerntet werden."
Mitte des 19. Jahrhunderts begrüßten die fruchtbaren Felder von Irapuato die köstliche Erdbeere, die in vielen anderen Ländern als Delikatesse der Götter gilt. In Irapuato können Sie kristallisierte Erdbeeren in Schokolade, mit Sahne oder Vanille und in ihrer neuesten Form mit Gewürzen genießen.
Die alten Korbwaren sind ein weiteres Wunder von Irapuato. Einige Forscher schlagen vor, dass diese Aktivität in Mexiko 6000 v. Chr. Geboren wurde. Die Forscherin Laura Zaldívar sagt uns: „Das Korbflechten ist derzeit in unserem Land eine Tätigkeit, die fast immer von sehr armen Landwirten ausgeübt wird. Die Qualität ihrer Arbeit wird selten anerkannt und fast nie gut bezahlt.
Wenn wir den Aufwand verstehen, der in die Herstellung von etwas investiert wurde, das anscheinend so einfach wie ein Korb ist, und erkennen, dass es notwendig ist, Magnetisierung zu verwenden und die Empfindlichkeit zu haben, um viele Varas oder Zacatecas zu etwas Nützlichem und Schönem zu machen, können wir dieses Objekt mehr genießen. und die kreative Fähigkeit seiner Autoren zu erkennen, trotz der Bedingungen, unter denen sie leben.
In Salamanca, dem vielleicht mächtigsten Industriezentrum des Bundesstaates, gehört das Rezept für Nudelschnee, ein Produkt, das die anspruchsvollsten Gaumen erfreuen kann, nur wenigen Familien. Wir wagen zu sagen, dass der Geschmack von Salamancas Schnee einer der appetitlichsten in Mexiko ist.
Eine der ältesten Handwerkstraditionen ist die von Wachsflocken. Seine ersten Arbeiten stammen aus dem Ende des 19. Jahrhunderts, obwohl die Verwendung von Wachs in Salamanca zu Beginn des 17. Jahrhunderts von den Augustiner-Missionaren eingeführt wurde. Salamanca begeistert den Besucher mit seinen unglaublichen Wachsgeburten, eine Tradition, die im Laufe der Jahre durch das Blut der Salamanca-Familien geflossen ist. Die Wachsflockenarbeiten belegen auf nationaler Ebene die ersten Plätze für die Sorgfalt und Originalität ihrer Entwürfe.
In Celaya finden Sie Echos einer tief handgemachten Atmosphäre und Sie werden dem schmackhaften Charme seiner typischen Süßigkeiten nicht entkommen können. Aufgrund der Angriffe der Chichimecas mussten die Franziskaner, die in der Gegend ankamen, eine Verteidigungsfestung bauen. Eine merkwürdige Tatsache ist die der Legende, die "De Forti Dulcedo" sagt, die im Schild der Stadt Celaya imprägniert ist und "die Süße der Starken" oder "der Starken ist die Süße" bedeutet, als ob die große Bedeutung dieser Stadt für kulinarische Aktivitäten.
Eine große Anzahl von Ziegen lebte in der Stadt Celaya, was zur Geburt des Cajeta führte, der seinen Namen und seinen besonderen Geschmack aufgrund der Nävase aus Holz erhielt und seit fernen Daten den Cajete verwendete. Diese Tradition, die auch in den Händen der Celayo-Familien geblieben ist, reicht bis ins Jahr 1820 zurück.
Um Celayense-Kunsthandwerk zu genießen, achten Sie einfach auf die traditionellen Kartonarbeiten und die Neugeborenenaktivität der Alebrijes. Wenn Sie überlegen, drei Fliegen mit einer Klappe zu schlagen: Besuchen Sie, essen Sie und bewundern Sie, beachten Sie diese Route: Irapuato, Salamanca und Celaya… Sie werden es lieben!
