Wir präsentieren die große Vielfalt typischer Lebensmittel aus Campeche, einem Staat im Südosten der Mexikanischen Republik, der eine klar definierte gastronomische Persönlichkeit hat: Jedes Gericht, mehr als die Summe mehrerer Zutaten, ist eine Kreation. Genieße sie!
Die Hauptstadt von Campeche hat einzigartige Bräuche. Fast laut singend bewerben die Verkäufer ihre Waren durch die Straßen als authentische Stadtschreier und bieten so ihre köstlichen Snacks, Tortillas, frisches Wasser und Eis für die Hitze an. Die freundlichen Wasserträger, die immer noch durch die Straßen der Stadt gehen und frisches Wasser für die Hitze verkaufen. Ein anderer Brauch in einigen volkstümlichen Häusern ist, dass jeden Tag der Woche das gleiche Gericht zubereitet wird. Zum Beispiel schmollen sie montags; Donnerstags Auflaufsteak und freitags frischer Fisch. Am Samstagabend wird der Chocolomo (Eintopf aus Fleisch und Nieren) gegessen, alles dank der Tatsache, dass der Mann des Hauses am Morgen auf den Markt ging. Und es ist so, dass es in Campeche üblich ist, dass Männer auf den Markt gehen, da zur Zeit der Piraten Frauen zu Hause blieben. Diese Tatsache hat bereits heute Tradition.
Die Campechanos sind sehr gastfreundlich, es ist üblich, dass beim Besuch eines Hauses in Campeche das Essen erstklassig ist und dass die Gastgeber ihre Gäste mit reichlich und exquisiten Gerichten empfangen.
Der Bundesstaat Campeche ist berühmt für seine raffinierten Lebensmittel und die hohe Qualität seiner Rohstoffe. Außerdem typische Gerichte Auf der Halbinsel haben die Einwohner eine große Auswahl an Meeresfrüchten: Sie stellen Panuchos, Empanadas, Tamales, Tacos und das berühmte Dogfish-Brot aus Dogfish her. Man kann den köstlichen eingelegten Pámpano zu den natürlichen Kokosgarnelen oder den Fisch und die Schalentiere in Pastete in Cocktails und in einer Vielzahl von warmen Gerichten probieren.
Der für die Region typische Chilexcatic ist mit Dogfish gefüllt und verwittert. Von den Krabben fressen sie die Beine kalt, mit verschiedenen Dressings und dem Papaché, der in seinem Geschmack einzigartig ist und der in den Mangroven, dem Smedregal, dem Rochen, der Sierra, dem Tintenfisch, dem Tintenfisch und unzähligen Fischen wächst Meeresfrüchte.
Zu den typischen Gerichten, die nicht aus dem Meer stammen, gehören die Tamales aus gesiebtem Mehl, gefüllt mit Schweinehackfleisch oder Kapaunhahnfleisch mit Achiote-Sauce, das Pibinal, die neuen Maistortillas, die Bohnen mit Schweinefleisch, Wildbret in Pib (unter der Erde), Horchata-Wasser, eingelegter Truthahn, Panetelas, Schwarzbrot und natürlich Campechanas, süßes Blätterteiggebäck oder das berauschende Getränk, das an einem Tag eine Freude ist von Hitze.
Eines der Lieblingsgetränke von Campeche und dass diejenigen, die gehen, nicht aufhören sollten zu trinken, ist eltanchuacá, eine Mischung aus Mais und Kakao, die seit vorspanischen Zeiten getrunken wurde. Die Gastronomie von Campeche ist einzigartig und nicht nur wegen der Vielfalt seiner Zutaten, sondern auch wegen der Sensibilität seiner Köche.
Wir haben Ihnen eine Liste typischer Gerichte des Staates zusammengestellt:
Krabbenfüller: Die Krallen dieses Krebstiers werden gekocht, bis eine feurig rote Farbe erreicht ist. Sie können von einem frischen Salat und einer Zitrone begleitet werden, um den Geschmack zu verbessern.
Schinkenkuchen mit Spikes: Diese Delikatesse besteht aus zwei Broten, die eine Scheibe holländischen Käses und ein Stück Schweinefleischschinken umfassen, das mit Pfeffer, Sherry, Zimt und Nelken gewürzt wurde. Alles oben Genannte wird gebacken.
Kokosgarnelen: Dieses Gericht vereint das Beste aus dem Meer und dem Land Campeche. Die Garnelen werden mit Kokosraspeln paniert und mit süß-sauren Mango- oder Tamarindensaucen serviert.
Dogfish Brot: Lassen Sie sich bei seinem Namen nicht an Weizen erinnern: Dogfish-Brot wird aus mehreren Schichten Maistortilla hergestellt, zu denen Bohnen, Avocado und Dogfish-Fleisch hinzugefügt werden, die alle in einer Tomaten-Habanero-Sauce gebadet sind.
Chocolomo: Es ist eine dicke Brühe aus Rinderfilet und Innereien. Es ist mit Koriander und etwas grüner Minze gewürzt.
